Bismillaah! Kali ini kita akan membuat Blueberry Cheese Tart yang enak dan lezat. Tart ini punya kulit yang renyah, isian cream cheese yang lembut, dan sentuhan manis asam dari selai blueberry. Sangat cocok dijadikan teman ngopi atau pencuci mulut saat kumpul keluarga.
Blueberry Cheese Tart adalah hidangan manis yang berasal dari kombinasi budaya Barat dan sering disajikan dalam acara-acara spesial. Blueberry sendiri adalah buah yang kaya akan antioksidan dan nutrisi, sangat baik untuk kesehatan. Rasanya yang manis sedikit asam membuatnya sempurna dalam berbagai dessert.
Bahan-Bahan:
- 85 gram margarin atau butter
- 25 gram icing sugar (gula halus)
- 1/2 butir telur ukuran kecil (bisa gunakan 1 kuning telur)
- 145 gram tepung terigu
- 1 sdt esen vanilla atau vanilla powder
Untuk Isian:
- 125 gram cream cheese
- 25 gram gula halus
- 1/2 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sdt esen vanilla atau esen lemon
- Selai blueberry secukupnya
- Pewarna ungu (opsional, untuk dekorasi)
Cara Membuat Kulit Tart:
- Campurkan margarin dan icing sugar dalam mangkuk, aduk hingga konsistensi menjadi berbutir.
- Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga merata.
- Tambahkan tepung terigu dan esen vanila, aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tergabung. Jangan terlalu lama menguleni adonan agar hasilnya renyah.
- Bungkus adonan dengan plastik dan simpan di kulkas. Idealnya, simpan semalaman, tetapi 1 jam juga cukup.
- Keluarkan adonan dari kulkas, ambil sedikit dan cetak menggunakan cetakan mini pie. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang di dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 20-30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Cara Membuat Isian:
- Keluarkan cream cheese dari kulkas sekitar 20 menit sebelum digunakan. Pastikan cream cheese tidak terlalu lembek.
- Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Kemudian, masukkan telur dan esen vanilla. Kocok kembali hingga campuran menjadi halus.
- Masukkan isian ke dalam plastik segitiga. Siapkan kulit tart yang sudah dipanggang, tuangkan selai blueberry di dalamnya.
- Semprotkan campuran cream cheese di atas selai blueberry hingga penuh.
- Untuk dekorasi, ambil sedikit cream cheese dan campurkan dengan pewarna ungu. Buat motif sesuka hati di atas kue dengan menggunakan tusuk gigi.
- Panggang kembali selama sekitar 5 menit pada suhu 170 derajat Celsius. Isian cream cheese seharusnya tidak lengket saat dipegang. Jika sudah, tiriskan dan biarkan dingin.
Yummmy! Kini Blueberry Cheese Tart sudah siap dinikmati. Perpaduan rasa yang manis, asam, dan creamy membuatnya menjadi favorit banyak orang. Cocok untuk disajikan pada acara spesial atau hanya sekadar camilan di sore hari.
Estimasi total kalori dari resep ini adalah sekitar 1400 kalori untuk 14 tart kecil. Jadi setiap tart mengandung kira-kira 100 kalori. Selamat mencoba membuat tart yang lezat ini dan nikmati setiap gigitannya!