Baguette adalah roti panjang yang berasal dari Prancis. Roti ini terkenal dengan kulit luar yang renyah dan daging roti yang lembut di dalam. Baguette biasa disajikan dengan mentega, keju, atau digunakan untuk sandwich. Uniknya, baguette sangat populer di Prancis dan sering menjadi simbol kuliner negara tersebut. Mari kita buat baguette Prancis yang lezat ini!
Bahan-Bahan
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 300 ml air hangat
- 12 - 14 gr ragi instan
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Siapkan sebuah wadah. Campurkan 100 gr tepung terigu, setengah dari takaran ragi, dan 100 ml air hangat. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Tutup wadah menggunakan kain bersih. Diamkan selama kurang lebih satu jam agar ragi bekerja aktif. Ini sangat penting karena ragi adalah bahan yang membuat roti mengembang.
- Dalam wadah lain, campurkan sisa tepung terigu, garam, dan sisa ragi. Aduk hingga merata, lalu tambahkan bahan biang ragi yang sudah kita buat sebelumnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Uleni adonan selama sekitar 3 menit, kemudian bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang telah ditaburi tepung. Tutup lagi dengan kain bersih dan biarkan selama 45 menit.
- Setelah adonan mengembang, keluarkan dan uleni kembali. Bentuk adonan memanjang di atas meja yang juga telah ditaburi tepung.
- Untuk tahap proofing, diamkan adonan kembali hingga mengembang dua kali lipat. Ini adalah proses penting untuk membuat baguette yang ringan dan empuk.
- Panaskan oven pada suhu 200°C. Panggang baguette hingga warnanya kecoklatan dan matang sempurna, biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit.
Saat baguette sudah matang, biarkan dingin sejenak. Nikmati baguette ini dengan selai mentega hangat atau isi sesuai selera kamu. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kcal. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kcal. Cocok untuk sarapan atau camilan bersama kopi susu favoritmu!
Baguette bukan hanya roti biasa. Ia memiliki sejarah panjang dalam tradisi kuliner Prancis. Pada tahun 1920-an, baguette mulai dikenal luas di seluruh dunia. Roti ini biasanya dinikmati oleh orang-orang di Prancis, baik sebagai makanan sehari-hari atau saat acara khusus. Roti baguette benar-benar membawa kebahagiaan tersendiri bagi setiap gigitannya.