Puding tape ketan adalah salah satu rasa khas Indonesia yang sangat disukai. Terutama, ketika cuaca dingin atau hujan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut akan membuat suasana hati menjadi ceria. Pudding ini biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga jamuan sederhana.
Pudding ini berawal dari tradisi masyarakat Indonesia yang menghargai bahan makanan lokal, seperti ketan atau beras ketan. Tape ketan sendiri adalah makanan fermentasi dari beras ketan yang memberikan rasa manis alami. Jadi, untuk kamu yang ingin membuat makanan lezat dengan bahan yang mudah didapat, yuk kita bikin!
Bahan-bahan:
- 250 gram tape ketan ijo
- 1 bungkus agar-agar bubuk (7 gram)
- 700 ml santan kekentalan sedang
- 6 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat:
- Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan santan dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Rebus campuran santan dan agar-agar dengan api kecil. Aduk terus agar tidak menggumpal dan hingga mencapai titik didih.
- Setelah mendidih, angkat campuran tersebut dan bagi menjadi dua bagian yang sama banyak.
- Campurkan satu bagian puding dengan tape ketan yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga tape tercampur dengan baik.
- Siapkan dua loyang segitiga berukuran p22 cm dan tinggi 4.5 cm. Satu resep ini dapat menghasilkan dua loyang puding.
- Tuang adonan puding yang sudah dicampur tape ketan ke dalam loyang hingga setengah tinggi. Pastikan tidak terlalu penuh agar ada ruang untuk bagian lainnya.
- Selanjutnya, tuang bagian adonan puding santan dengan pelan-pelan menggunakan sendok sayur. Ini penting agar puding hijau dan putih tidak bercampur.
- Biarkan dingin pada suhu ruangan, lalu simpan dalam kulkas. Puding siap disajikan ketika dingin dan teksturnya lebih padat.
Catatan Penting:
- Pastikan tape ketan yang digunakan sudah matang, manis, dan lunak. Kamu bisa menghancurkannya dengan sendok sebelum dicampurkan.
- Jika menggunakan santan instan, encerkan dengan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Santan bisa juga diganti dengan susu cair atau susu kental manis yang diencerkan, tapi santan memberikan rasa yang lebih autentik.
- Tuang adonan puding santan tidak perlu menunggu puding ijo membeku, tetapi tuang dengan pelan supaya tetap terpisah.
- Kamu juga bisa mencoba menggunakan tape ketan hitam, asalkan sudah lunak dan manis.
Dengan resep ini, kamu dapat menghasilkan sekitar 10 porsi puding tape ketan. Estimasi total kalori untuk satu porsi adalah sekitar 200 kalori jika semua bahan di atas dibagi rata!
Selamat mencoba dan semoga puding tape ketan ini bisa menjadi favorit di rumahmu!