Klepon Roll Cake adalah variasi menarik dari kue gulung yang menggabungkan cita rasa manisnya kelapa dan gula merah. Kue ini berasal dari budaya Indonesia, di mana klepon adalah bola ketan berisi gula merah yang dibungkus kelapa parut. Kali ini, kita akan membuat versi roll cake dengan isian yang menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 6 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gr gula pasir
- 80 gr terigu protein rendah
- 65 ml santan kental instan
- 1/2 sdt pasta pandan
Isian Unti Kelapa:
- 100 gr gula merah, sisir
- 75 ml air
- 150 gr kelapa parut
Frosting Kelapa Parut:
- 50 gr whip cream bubuk, dikocok dengan 75 ml air es
- 100 gr kelapa parut, beri sedikit garam, kukus sebentar
Cara Membuat:
- Isian: Rebus gula merah dan air hingga gula merah larut. Setelah itu, angkat dan saring. Tuang ke dalam wajan, tambahkan kelapa parut, dan masak sambil diaduk hingga mengering. Sisihkan.
- Kocok Telur: Kocok kuning dan putih telur bersama gula pasir hingga mengembang kental dan berjejak.
- Masukkan Bahan Kering: Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan terigu bergantian dengan santan kental. Aduk hingga tercampur rata.
- Pasta Pandan: Matikan mixer dan tambahkan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Persiapan Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang bolu gulung berukuran 21 x 28 x 2,5 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 25 menit (api atas dan bawah).
- Gulung Cake: Setelah matang, letakkan cake di atas kertas roti, beri isian untinya, ratakan, lalu gulung perlahan dan padatkan.
- Dinginkan dan Frosting: Dinginkan di dalam kulkas selama beberapa saat. Olesi bagian atas cake dengan whipped cream dan taburi kelapa parut. Potong-potong dan siap disajikan.
Informasi Nutrisi:
Total kalori untuk seluruh kue kira-kira 1.020 kalori. Jika dihidangkan dalam 3 porsi, setiap porsi akan memiliki sekitar 340 kalori. Kue ini mengandung karbohidrat dari terigu, lemak sehat dari santan dan kelapa, serta nutrisi dari telur.
Latar Belakang Budaya:
Klepon Roll Cake adalah perpaduan yang menarik antara kue tradisional dan modern. Klepon sendiri merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia, sering ditemukan di pasar tradisional dan perayaan. Kue ini biasanya dibuat dari tepung ketan dan disajikan dengan kelapa parut. Dengan inovasi seperti klepon roll cake ini, tradisi tersebut bisa dinikmati dalam bentuk yang lebih modern dan menggugah selera.