Hai teman-teman! Siapa di sini yang suka sawi asin? Jika kalian penggemar asinan sayur, pasti sudah tidak asing lagi dengan sawi ini. Sawi asin terbuat dari sawi yang difermentasi, dan memberikan cita rasa yang unik dan lezat. Sekarang, kita akan mencoba membuat sawi asin sendiri di rumah. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 2 batang sawi pahit (pilih yang pendek dan segar)
- 2 sendok makan tepung beras
- 1-2 sendok makan garam
- 500 ml air (kurang lebih)
Cara Membuat:
1. Pertama, cuci bersih sawi pahit. Jangan lupa untuk membersihkan sela-sela batangnya juga, agar semua kotoran hilang!
2. Setelah dicuci, sisihkan sawi yang sudah bersih.
3. Campurkan tepung beras dengan sedikit air dalam sebuah panci. Panaskan adonan ini hingga mendidih dan meletup-letup. Proses ini membuat tepung beras menjadi pasta yang kental.
4. Masukkan pasta tepung beras ke dalam wadah berisi air. Ini lebih baik menggunakan toples agar lebih mudah. Aduk rata.
5. Tambahkan garam ke dalam campuran tadi, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Garam di sini berfungsi sebagai bahan pengawet. Cobalah untuk mencicipinya; seharusnya terasa sedikit asin.
6. Setelah itu, masukkan sawi yang sudah disiapkan ke dalam campuran air dan tepung beras hingga terendam. Jika campuran air kurang, jangan ragu untuk menambahkannya.
7. Tutup toples dan biarkan sawi pada suhu ruang selama 5 hari. Sebaiknya, balik sawi pada hari ke-3 agar proses fermentasi merata. Sesekali aduk campuran agar tepung beras tidak mengendap.
8. Setelah 5 hari, angkat sawi dan tiriskan. Sebelum digunakan, cuci sawi dengan air matang.
9. Jika ingin menyimpan, bisa menggunakan air rendaman agar sawi tetap terjaga kesegarannya di dalam kulkas.
Selamat mencoba resep sawi asin yang mudah ini! Nikmati sebagai lauk atau campuran salad. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyimpan nilai gizi yang baik.
Asal Usul Sawi Asin: Sawi asin merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Makanan ini dikenal sebagai pelengkap hidangan, biasanya dinikmati bersama nasi dan lauk pauk. Selain lezat, sawi asin juga memiliki kandungan serat dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Seiring waktu, sawi asin terus menjadi pilihan favorit dalam masakan sehari-hari.
Estimasi Kalori: Total kalori dalam resep ini diperkirakan sekitar 150 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, kalori per porsi adalah sekitar 30 kalori. Cocok untuk kalian yang ingin menikmati makanan rendah kalori!