Mini Quiche adalah jenis makanan yang berasal dari Prancis. Quiche biasanya terbuat dari adonan pie yang diisi dengan campuran telur dan bahan lainnya. Dalam resep ini, kita akan menggunakan daging asap dan jamur untuk memberikan rasa yang lezat dan unik. Selain itu, quiche juga sangat fleksibel; kita bisa menambahkan bahan sesuai selera.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Pie:
- 150 gram Butter beku
- 2 butir Kuning Telur (ukuran besar)
- 250 gram Tepung Segitiga
Untuk Isian (Filling):
- 3 sendok makan Olive Oil
- 1 butir Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 200 gram Jamur Kancing kalengan, iris 1 cm
- 100 gram Daging Asap, iris tipis
- 100 gram Cream Cheese
- 50 gram Cooking Cream (atau Santan Instant)
- 3 butir Telur
- 1-2 sendok makan Parsley cincang
- Garam, Merica, dan Pala secukupnya
Topping (opsional):
- Keju Parmesan Parut (bisa di-skip)
Langkah-langkah Membuat:
1. Membuat Kulit Pie:
- Campurkan tepung segitiga dan butter beku, aduk dengan sendok kayu atau pisau pastry hingga teksturnya berbulir.
- Tambahkan kuning telur, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bulatkan adonan, lalu cetak dalam cetakan pie yang sudah diolesi butter. Tusuk dasar pie dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius hingga berwarna keemasan, kemudian sisihkan.
2. Membuat Isian:
- Tumis bawang bombay dengan olive oil hingga harum. Masukkan jamur dan daging asap, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan cream cheese dan cooking cream, lalu tambahkan telur, garam, merica, pala, dan parsley. Aduk menggunakan whisk hingga lembut dan halus.
3. Penyelesaian:
- Ambil kulit pie yang sudah dipanggang, letakkan tumisan daging dan jamur di atasnya.
- Tuangkan campuran keju dan telur hingga penuh, lalu taburi dengan parmesan jika ada.
- Panggang kembali dalam oven selama sekitar 15 menit atau sampai isian terlihat kokoh.
Perkiraan Kalori:
Satu porsi mini quiche dapat mengandung sekitar 250-300 kalori, tergantung pada ukuran dan bahan yang digunakan.
Resep mini quiche ini sangat praktis dan enak dinikmati kapan saja. Quiche merupakan makanan yang terkenal di berbagai belahan dunia, dan berfungsi sebagai makanan pembuka, makanan utama, atau cemilan. Selamat mencoba membuat mini quiche di rumah!