Halo teman-teman! Kali ini kita mau buat Chicken Egg Roll. Makanan ini favoritnya Zaqi. Setiap kali makan di Hokben, dia pasti ngabisin chicken egg roll-nya. Yuk, kita buat di rumah!
Asal Mula Chicken Egg Roll
Chicken Egg Roll berasal dari masakan Tionghoa yang populer di berbagai restoran. Makanan ini dikenal dengan kulit tipis dan isian daging yang lezat. Di Indonesia, rol ini sering disajikan sebagai camilan atau makan siang yang disukai oleh banyak orang, terutama anak-anak.
Bahan-bahan
Untuk Kulit:
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 60 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 150 ml air
- 1 sdm mentega cair
Untuk Isi:
- 300 gr daging paha ayam cincang
- 40 gr kulit ayam, potong kecil-kecil (penting untuk rasa gurih)
- 2 siung bawang putih, haluskan dan tumis sebentar hingga harum
- 1 sdt kecap asin
- 1 1/4 sdt garam halus
- 1 1/4 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm penuh maizena
Untuk Adonan Perekat:
- 1 sdm tepung terigu
- Air secukupnya (kurang lebih 5-7 sdm)
Cara Membuat
1. Membuat Kulit:
Kocok lepas telur dan garam dalam mangkuk. Tambahkan air, tepung terigu, dan tepung maizena. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Kemudian, masukkan mentega cair dan aduk kembali. Saring adonan ini agar halus.
2. Dadar Kulit:
Ambil satu centong sayur, panaskan wajan anti lengket. Buat dadar tipis menggunakan adonan kulit ini hingga habis. Pastikan kulitnya tidak terlalu tebal agar mudah dibungkus.
3. Membuat Isian:
Haluskan daging ayam cincang dan kulit ayam dengan food processor hingga benar-benar halus. Campurkan dengan bawang putih tumis, kecap asin, garam, gula, telur, minyak wijen, merica, dan maizena. Aduk hingga semua tercampur rata dan sisihkan.
4. Mengisi Kulit:
Ambil satu lembar kulit, letakkan 1 1/2 - 2 sdm adonan isian di tengah. Ratakan hingga mengisi 3/4 bagian kulit. Gulung seperti membuat lumpia. Oleskan adonan perekat di bagian pinggir atas agar merekat saat digulung.
5. Mengukus:
Tutup adonan gulungan dengan plastik wrap atau aluminium foil, lalu ikat ujungnya. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, dinginkan sejenak.
6. Menggoreng:
Setelah dingin, buka plastik wrap dan potong-potong. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng hingga keemasan. Sajikan dan nikmati!
Perkiraan Kalori
Estimasi kalori untuk satu porsi Chicken Egg Roll adalah sekitar 200 kalori. Jika membuat 6 porsi, total kalori sekitar 1200 kalori.
Selamat mencoba resep Chicken Egg Roll ini di rumah! Siapa tahu, Zaqi akan suka dan minta lagi. Happy cooking!