Halo, teman-teman! Hari ini kita akan memasak Sup Brenebon, sup khas Manado yang bukan hanya enak tetapi juga sangat menghangatkan saat cuaca mendung. Sup ini terbuat dari kacang merah dan iga sapi, memberikan rasa yang kaya dan manfaat yang baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sup Brenebon:
Bahan A
- 600 gram iga sapi (bisa juga menggunakan tulang sapi)
- 300 gram kacang merah kering (rendam hingga mengembang)
- 1 buah roti Perancis
- 1 buah wortel (direbus)
- 1 buah tomat (potong serasi)
Bahan B
- 1500 ml air
- 6 butir cengkih
- Setengah buah pala (atau ganti dengan kapulaga)
- 1 ½ sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang (potong 1 cm)
- 2 batang daun seledri
Bahan C
- 4 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih (rajang halus)
- 4 butir bawang merah (rajang halus)
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan kecap asin (opsional)
Langkah-langkah Memasak
Kini saatnya kita memasak! Ikuti langkah-langkah berikut:
- Rebus semua bahan B, yaitu iga sapi dan kacang merah, dengan panci tertutup di atas api kecil. Masak hingga kaldu cukup kental dan lezat.
- Tumis bawang putih dalam minyak goreng hingga berwarna kekuningan. Kemudian, tambahkan bawang merah dan tumis hingga harum.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan iga. Tutup panci kembali dan masak hingga semua bahan empuk. Proses ini membuat semua rasa menyatu dengan baik.
- Tambahkan margarin dan jika ada, kecap asin. Aduk rata agar semua bahan tercampur.
- Siapkan mangkuk, letakkan potongan wortel yang sudah direbus dan tomat, lalu siram dengan sup Brenebon.
- Sajikan dengan potongan roti Perancis yang dibelah dua. Roti akan menyerap kaldu dan membuat setiap suapan semakin lezat!
Asal Usul Sup Brenebon
Sup Brenebon adalah masakan tradisional yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Kacang merah menjadi bahan utama dalam sup ini, bukan hanya karena rasanya yang enak tetapi juga karena nutrisinya. Kacang merah kaya akan serat dan protein, yang baik untuk kesehatan tubuh. Sup ini sering disajikan dalam acara-acara khusus dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner Manado.
Perkiraan Kalori
Sup Brenebon ini memiliki sekitar 500 kalori per porsi. Dengan satu resep ini, kamu bisa mendapatkan sekitar 4 porsi. Jadi, total kalori untuk semua porsi adalah sekitar 2000 kalori. Nikmati sup ini bersama teman-teman dan keluarga!
Selamat memasak dan selamat menikmati Sup Brenebon yang hangat! Semoga dapat menghangatkan hati dan tubuhmu.