Bismillah! Siapa yang suka mie telor? Yuk, kita belajar membuat mie telur sendiri! Membuat mie telur sendiri itu lebih higienis dan tentunya lebih sehat. Dengan resep ini, kamu hanya butuh beberapa bahan sederhana. Mie ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Semangat memasak!
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung sagu atau tapioka
- 4 butir telur (bisa juga gunakan 5 butir untuk rasa yang lebih kaya)
- 2 sendok teh garam
- Untuk taburan: 50 gram tepung terigu protein tinggi
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, aduk rata semua bahan yaitu tepung terigu, tepung sagu, telur, dan garam. Uleni hingga adonan bergumpal dan tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam baskom, tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 15 menit agar adonan lebih kalis dan elastis.
- Setelah 15 menit, uleni kembali adonan hingga halus dan kalis. Ini penting agar mienya tidak keras.
- Bagikan adonan menjadi 6 atau 7 bagian. Tipiskan menggunakan tangan sampai sedikit pipih.
- Giling adonan menggunakan gilingan mie. Mulailah dari ketebalan 5 hingga menuju yang paling tipis.
- Setelah digiling, potong-potong adonan menggunakan pemotong mie. Taburi dengan tepung terigu agar mie tidak saling lengket.
- Rebus 2 liter air dalam panci besar bersama 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan mie yang sudah dipotong setelah air mendidih. Masak hingga mie matang, lalu tiriskan.
Catatan:
- Jika ingin menyimpan mie di freezer, sebaiknya tidak direbus dahulu. Taburi dengan tepung agar tidak lengket, kemasi dalam plastik untuk satu kali masak, lalu simpan di freezer.
- Kalau mau menyimpan di kulkas, rebus mie terlebih dahulu seperti di atas, tiriskan, tambahkan sedikit minyak goreng dan aduk rata, baru masukkan ke dalam plastik tertutup.
Kalori dan Nilai Gizi:
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi. Total kalori dalam satu porsi mie telur meregang ke arah 415 kalori dengan kandungan karbohidrat, protein, dan lemak yang seimbang. Mie telur ini merupakan sumber energi yang baik!
Asal Usul Mie Telur:
Mie telur merupakan salah satu jenis mie tradisional yang lekat dengan masakan Indonesia. Mie ini dikenal dengan warnanya yang kuning, berasal dari penggunaan telur yang dicampurkan dalam adonan. Mie telur sering dijumpai di berbagai daerah, terutama di wilayah Jawa. Biasanya disajikan dengan kuah panas atau menjadi pelengkap dalam hidangan lainnya, seperti mie goreng. Penyajian mie telur juga seringkali menjadi simbol kebersamaan, terutama saat berkumpul dengan keluarga.
Cukup mudah, bukan? Selamat mencoba membuat mie telur sendiri di rumah dan nikmati hasilnya bersama orang-orang terkasih!