Pie Susu adalah makanan khas dari Bali, Indonesia. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang manis serta kreasi yang memanjakan lidah. Pie susu sering disajikan saat acara spesial atau sebagai camilan sehari-hari. Yuk, kita coba membuatnya!
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Pie Susu:
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit:
- 180 gram Tepung Terigu (protein sedang)
- 150 gram Margarine (beku, potong-potong)
- 1 butir Kuning Telur (ukuran sedang, didinginkan di kulkas)
- 15 gram Tepung Maizena
- 15 gram Susu Bubuk
- 1/4 sdt Perisa Susu Vanila
Untuk Isian:
- 130 gram SKM (Susu Kental Manis, sekitar 3 saset)
- 2 butir Kuning Telur
- 7 gram Tepung Maizena
- 100 ml Air
- 6 tetes Pewarna Makanan Kuning Tua
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Pie:
Ayak tepung terigu dan tepung maizena ke dalam wadah. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, perisa vanila, dan margarine beku. Aduk hingga campuran terlihat menggumpal.
Selanjutnya, masukkan kuning telur ke dalam campuran dan uleni hingga adonan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan Cetakan:
Olesi cetakan pie dengan sedikit margarine agar tidak lengket. Bentuk adonan kulit pie menjadi bulatan kecil dan masukkan satu per satu ke dalam cetakan. Ratakan dengan jari hingga adonan menutupi cetakan.
Gunakan garpu untuk tusuk-tusuk bagian bawah adonan agar tidak mengembang saat dipanggang. Sisihkan.
3. Membuat Isian Pie Susu:
Campurkan susu kental manis dengan 100 ml air menggunakan garpu atau whisk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan kuning telur, pewarna makanan, dan aduk lagi hingga semuanya tercampur.
Tambahkan tepung maizena dan aduk hingga adonan mengental. Saring adonan agar teksturnya halus.
4. Panggang!
Panaskan oven pada suhu 150°C. Tuang isian pie ke dalam cetakan kulit pie, usahakan setinggi 2/3 cetakan saja. Panggang di rak atas oven selama kurang lebih 35 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.
5. Penyajian:
Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin sejenak. Pie Susu siap disajikan. Nikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang manis!
Estimasi Nilai Gizi:
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 2700 kalori. Jika dipotong menjadi 20 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 135 kalori. Ini adalah camilan yang cukup manis dan mengenyangkan!
Selamat mencoba membuat Pie Susu di rumah! Rasanya pasti akan membawa kebahagiaan bagi keluarga dan teman-teman.