Kue marble cake ini merupakan salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Cita rasa manis dan tekstur yang lembut membuatnya banyak disukai. Kue ini biasanya dihias dengan motif marble yang cantik dan menggugah selera. Dalam resep kali ini, kita akan menggunakan banyak putih telur, jadi sangat cocok untuk kamu yang ingin memanfaatkan stok putih telur di kulkas.
Asal-usul kue marble cake sangat menarik. Kue ini dikenal di banyak negara, tetapi di Indonesia, ia menjadi salah satu jajanan pasar yang wajib ada saat acara-acara spesial. Kue ini tidak hanya punya tampilan yang indah, tetapi juga memiliki rasa yang enak dan kandungan gizi yang baik dari bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- 170 gr cokelat putih (opsional, bisa diabaikan)
- 5 putih telur (sekitar 150 gr)
- 240 ml susu cair
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula (gunakan gula pasir yang diblender halus)
- 2 sdt baking powder (gunakan 1 sdt BPDA jika ada)
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 140 gr mentega (atau 175 gr jika cokelat putih tidak digunakan)
- 60 gr cokelat hitam untuk motif marble
Cara Membuat:
- Lelehkan cokelat putih dengan cara ditim di mangkuk kecil hingga meleleh.
- Lelehkan cokelat hitam untuk motif marble di mangkuk lainnya menggunakan cara yang sama.
- Campurkan putih telur bersama 1/4 cup susu dan pasta vanilla, aduk rata.
- Di wadah terpisah, campurkan semua bahan kering: tepung terigu, baking powder, dan gula.
- Kocok mentega dengan gula hingga memutih. Masukkan campuran putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Masukkan campuran tepung dan susu secara bergantian sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan cokelat putih yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan putih dan campurkan dengan cokelat hitam yang sudah dilelehkan. Aduk rata untuk menciptakan efek marble.
- Tuang setengah bagian adonan putih ke dalam loyang non-stick diameter 22 cm. Kemudian tuangkan adonan cokelat di atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan putih.
- Gunakan spatula kecil untuk membuat pola marble dengan cara menarik adonan dari tengah ke tepi.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C selama 1 jam atau hingga matang. Pastikan cek kematangan kue dengan tusuk gigi.
Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disajikan. Kue ini cocok dinikmati pada sore hari sambil minum teh atau kopi. Dengan menggunakan putih telur, kue ini menjadi lebih sehat dan lebih lembut. Selamat mencoba!
Kalori: Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2.560 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 320 kalori.