Pie Susu adalah salah satu kue khas Indonesia yang terkenal, terutama di Bali. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang manis, terbuat dari susu kental manis yang creamy. Biasanya, Pie Susu disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Mari kita buat Pie Susu sendiri dengan resep yang sederhana!
Bahan-bahan
Untuk Kulit
- 180 gram Tepung Terigu protein sedang
- 150 gram Margarine beku (potong-potong)
- 1 butir Kuning Telur ukuran sedang (didihkan di kulkas)
- 15 gram Tepung Maizena
- 15 gram Susu Bubuk
- 1/4 sdt Perisa susu vanila
Untuk Isian
- 130 gram SKM (Susu Kental Manis)
- 2 butir Kuning Telur
- 7 gram Tepung Maizena
- 100 ml Air
- 6 tetes Pewarna makanan kuning tua
Toping
Toping sesuai selera (misalnya, keju parut atau cokelat meses)
Langkah-langkah Membuat Pie Susu
- Ayakan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam wadah besar.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan perisa vanila. Aduk rata.
- Tambahkan potongan margarine beku ke dalam campuran kering, lalu aduk hingga terbentuk remah-remah kecil.
- Masukkan kuning telur yang sudah didinginkan dan uleni hingga adonan tidak lengket. Jika lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Olesi cetakan pie susu dengan sedikit margarine.
- Ambil sebagian adonan, bulatkan, dan tekan ke dalam setiap cetakan hingga rata, buat hingga adonan habis.
- Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dalam cetakan menggunakan garpu. Ini mencegah kulit menggelembung saat dipanggang.
Membuat Isian Pie Susu
- Campurkan susu kental manis dengan air menggunakan garpu atau whisk hingga rata.
- Tambahkan kuning telur, tepung maizena, pewarna kuning tua, dan perisa susu vanila ke dalam campuran, aduk hingga rata.
- Saring campuran isian agar halus dan bebas dari gumpalan.
- Panaskan oven pada suhu 150°C. Tuang isian pie ke dalam cetakan kulit pie hingga 2/3 penuh.
- Panggang dalam oven di rak atas selama kurang lebih 35 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak.
Pie Susu kini siap disajikan! Nikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang manis. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori
Pie Susu ini memiliki total sekitar 1040 kalori. Jika kamu membagi pie menjadi 8 potong, setiap potong memiliki sekitar 130 kalori.
Budaya makan Pie Susu ini sangat kuat di Indonesia. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga bisa mengingatkan orang pada cita rasa nostalgia. Biasanya disajikan saat acara keluarga atau merayakan hari-hari spesial. Nikmati rasa manisnya dan kenangan berharga bersama orang-orang terkasih!