Cumi Gulai Padang adalah salah satu hidangan khas dari daerah Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena rasa pedas, rempah yang kuat, dan kemewahan santan. Gulai sendiri adalah istilah untuk masakan berbahan dasar santan yang dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan bahan makanan. Dalam gula ini, cumi menjadi bintang utamanya. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 700 gram cumi (kuliti hingga putih, bersihkan isi perutnya, masukkan kepalanya ke dalam rongga perut, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi)
- 6 batang kucai (potong 4 cm)
Bahan Bumbu Halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
Bahan Tambahan:
- 6 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan encer
- 1 saset Desaku Bubuk Gulai Padang
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 250 ml santan kental
Cara Membuat
- Panaskan 6 sendok makan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) hingga harum dan matang. Tunggu hingga minyak tampak bening kembali.
- Masukkan santan encer dan Desaku Bubuk Gulai Padang. Aduk perlahan hingga bumbu larut sempurna.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata, lalu masak hingga kuah mengental dan berkurang sekitar 50 persen.
- Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam paduan bumbu. Aduk kembali hingga seluruh cumi terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih, kemudian matikan api. Jangan lupa masukkan kucai dan aduk rata.
- Sajikan Cumi Gulai Padang ini dalam keadaan panas-panas untuk rasa yang maksimal!
Gulai Padang adalah bagian penting dari budaya kuliner Indonesia, khususnya di daerah Minangkabau. Terdapat banyak variasi gulai menggunakan berbagai jenis bahan, seperti daging, ikan, atau sayuran. Setiap hidangan memiliki kekhasan rasa dan bumbu yang membuatnya istimewa. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus dan menjadi simbol keramahtamahan masyarakat Padang.
Perkiraan Kalori: Satu porsi Cumi Gulai Padang mengandung sekitar 500 kalori. Jumlah ini bisa bervariasi tergantung pada cara penyajian dan porsi yang diambil. Selamat mencoba!