Oseng Daging Mercon adalah salah satu masakan yang sangat populer di kalangan pecinta kuliner pedas. Banyak yang menyukainya karena rasanya yang menggigit namun tidak membuat lidah terbakar, cocok untuk anak muda dan orang dewasa. Hidangan ini berasal dari Indonesia dan sering disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk, menjadikannya semakin nikmat!
Bahan-bahan:
- 350 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas, dimemarkan
- 6 siung bawang merah, diiris
- 1/2 siung bawang bombay, diiris
- 200 ml air
- Kaldu bubuk dan gula secukupnya
- 2 papan pete (makanan khas Indonesia)
Bumbu Rebus Daging:
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk (bisa bikin sendiri)
Bumbu Uleg: (jangan terlalu halus, direbus sebentar)
- 12 siung cabe merah keriting
- Rawit orange, sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah kecil
Langkah-langkah:
- Cuci bersih daging sapi terlebih dahulu.
- Didihkan air secukupnya, lalu rebus daging selama sekitar 5 menit atau hingga air mendidih. Setelah itu, buang air yang kotor.
- Didihkan kembali air, kemudian rebus daging menggunakan bumbu rebus. Rebus hingga empuk. (Jika mau cepat, bisa menggunakan panci presto).
- Potong daging menjadi ukuran kecil setelah matang.
- Tumis bawang merah dan bawang bombay bersama bumbu uleg hingga layu. Masukkan daun salam, lengkuas, daging, dan air.
- Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya, masak hingga air menyusut.
- Terakhir, masukkan pete dan aduk rata. Koreksi rasa sebelum disajikan.
Kandungan Kalori: Per porsi masakan ini memperkirakan sekitar 470 kalori. Nilai ini bisa bervariasi tergantung dari ukuran porsi dan bahan yang digunakan.
Oseng Daging Mercon memiliki sejarah yang sangat kaya di Indonesia, terutama dalam tradisi kuliner Yogyakarta. Kata "mercon" sendiri berasal dari bahasa Indonesia yang berarti petasan, dan hidangan ini diibaratkan seperti 'ledakan rasa' yang bisa menghangatkan tubuh. Daging sapi yang digunakan memberikan sumber protein tinggi, sementara cabai menambah rasa dan kepedasan yang kita sukai. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara istimewa dan menjadi favorit di berbagai rumah makan.
Praktik memasak Oseng Daging Mercon tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa kita merasakan kekayaan rasa dari masakan tradisional Indonesia. Selamat mencoba membuatnya di rumah!