Selamat datang di dunia kuliner sederhana! Kali ini, kita akan membuat Ketan Nangka yang terinspirasi dari masakan Thailand. Hidangan ini adalah perpaduan antara ketan yang gurih dan nangka manis. Sangat cocok sebagai camilan atau dessert. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 250 gram beras ketan (gunakan ketan Paris, tidak perlu direndam)
- Secukupnya nangka matang (pastikan bijinya dibuang)
- 400 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan
- Secukupnya garam
Bahan Saus Santan:
- 250 ml santan kental
- 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
- Sedikit garam
Taburan:
- Wijen putih sangrai
Cara Membuat:
- Pertama, campurkan santan sedang, garam, dan daun pandan dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masukkan beras ketan ke dalam magic jar. Masak hingga matang. Selama memasak, aduk ketan sekitar dua kali agar tidak gosong dan santan meresap dengan baik.
- Untuk membuat saus: campurkan santan kental, gula, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena secara perlahan, lalu masak sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal sampai saus mengental. Matikan api setelah saus siap.
- Untuk penyelesaian, masukkan ketan ke dalam potongan nangka yang telah dibuang bijinya. Siram saus santan di atasnya dan taburi dengan wijen sangrai. Hidangkan dengan hangat.
Informasi Nutrisi:
Hidangan ini mengandung sekitar 300 kalori per porsi. Ketan adalah sumber karbohidrat yang baik, sementara santan memberikan lemak sehat. Nangka menambahkan rasa manis alami dan juga mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.
Latar Belakang Budaya
Ketan Nangka, atau yang dikenal juga dengan nama "Sticky Rice with Jackfruit", adalah hidangan populer di berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Thailand dan Indonesia. Ketan dimasak dengan santan, memberikan cita rasa yang gurih. Nangka sendiri merupakan buah tropis yang manis dan sering digunakan dalam makanan penutup. Hidangan ini biasa disajikan pada saat perayaan atau acara khusus, melambangkan rasa syukur dan kebersamaan. Sederhana namun lezat, Ketan Nangka menjadi pilihan favorit banyak orang!
Selamat mencoba resep ini, semoga hidangan ini bisa menjadi favorit di rumah!