Hai, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Bolu Jadul yang lembut dan penuh rasa. Kue ini terdiri dari tiga lapis dengan frosting mocha yang creamy dan topping nougat yang crunchy. Yuk, kita mulai bersenang-senang di dapur!
Bahan-bahan:
- 4 butir telur (ambil kuningnya, buang 2 putih telur)
- 150 gram gula pasir
- 150 gram terigu (tepung terigu)
- 1 sendok teh baking powder
- 100 ml susu cair
- 100 gram mentega (lembutkan)
- 1 sendok teh vanili bubuk
Bahan Frosting Mocha Swiss Meringue Buttercream:
- 2 butir putih telur
- 150 gram gula pasir
- 150 gram mentega (suhu ruang)
- 2 sendok makan kopi instan (larutkan dalam sedikit air panas)
Langkah-langkah:
- Membuat Kue Bolu:
Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oleskan mentega dan taburi tepung.
Campur Telur dan Gula:
Dalam mangkuk besar, kocok 4 butir telur dan 150 gram gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
Tambahkan Bahan Kering:
Ayak 150 gram tepung terigu dan 1 sendok teh baking powder ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Masukkan Susu dan Mentega:
Tuangkan 100 ml susu cair dan 100 gram mentega yang sudah dilelehkan, aduk hingga tidak ada gumpalan.
Panggang:
Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit. Cek dengan tusuk gigi, jika bersih berarti sudah matang!
Frosting Mocha:
Kocok 2 putih telur dan 150 gram gula pasir dalam mangkuk tahan panas hingga campuran menjadi kaku. Panaskan di atas air mendidih selama 5 menit. Kemudian, angkat dan terus kocok hingga dingin.
Tambahkan Butter dan Kopi:
Masukkan 150 gram mentega sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan larutan kopi instan, kocok hingga lembut dan mengembang.
Merakit Kue:
Setelah bolu dingin, potong menjadi tiga lapis. Oleskan frosting diantara setiap lapisan, dan juga di bagian atas dan samping kue. Tambahkan topping nougat sebagai garnish.
Kalori dan Porsi:
Estimasikan total kalori dari resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Latar Belakang Budaya:
Bolu adalah kue yang populer di Indonesia dan sering disajikan dalam berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, atau festival. Resep bolu ini terinspirasi dari cara tradisional membuat kue yang sudah ada sejak lama. Istilah "Jadul" sendiri mengacu pada sesuatu yang kuno atau klasik. Seiring waktu, banyak variasi bolu yang muncul dengan berbagai topping dan rasa.
Selamat mencoba membuat Bolu Jadul Tiga Lapis dengan Frosting Mocha! Semoga kue ini bisa menjadi hidangan spesial untuk liburan atau acara tertentu.