Selendang Mayang adalah minuman tradisional berasal dari Betawi. Awalnya, minuman ini dijajakan keliling dengan pikulan, terutama di daerah Bogor. Kini, minuman ini langka ditemukan, meskipun kadang-kadang bisa dijumpai di Kota Tua Jakarta. Rasanya yang mirip cendol ini membuat selendang mayang sangat menarik untuk dicoba! Yuk, kita belajar cara membuatnya!
Bahan-Bahan
- 100 gr sagu aren
- 25 gr tepung beras
- 750 ml air
- ½ sdt garam
- 1 helai daun pandan
- Pewarna makanan merah dan hijau muda
Bahan Kuah Santan
- 750 ml santan
- ½ sdt garam
- 1 helai daun pandan
Bahan Kuah Gula Merah
- 250 gr gula merah
- 250 ml air
- ½ sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Selendang Mayang
- Campurkan sagu aren, tepung beras, garam, air, dan daun pandan dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
- Rebus campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai meletus dan sulit diaduk.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian: 1 bagian untuk warna merah, 2 bagian untuk warna putih, dan 1 bagian untuk warna hijau.
- Sediakan loyang ukuran 24x10x5 cm yang sudah dialasi plastik untuk memudahkan pengeluaran adonan setelah set.
- Tuang adonan warna hijau ke dalam loyang dan ratakan. Selanjutnya, timpa dengan adonan putih dan ratakan. Terakhir, tuang adonan merah dan ratakan. Kini semua sudah ditata rapi, tidak perlu menunggu adonan dingin karena adonan cukup kental.
- Biarkan adonan dingin dan simpan dalam kulkas hingga set dan dapat dipotong.
- Siapkan gelas saji, tambahkan es batu, kemudian masukkan potongan selendang mayang, lalu siram dengan kuah gula merah dan kuah santan. Selendang Mayang siap disajikan!
Catatan Penting
Saat membuat selendang mayang, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan jika ingin rasanya lebih manis. Namun, jika tidak ingin terlalu manis, Anda bisa mengandalkan kuah gula merah untuk menambah rasa manisnya.
Pastikan Anda merebus adonan hingga benar-benar lengket dan sulit untuk diaduk. Ini penting agar potongan selendang mayang nantinya lebih mudah dibentuk dan tidak hancur saat dipotong.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 500 kalori. Kombinasi sagu aren dan santan memberikan energi yang tepat untuk menyegarkan harimu!
Selendang Mayang memiliki kekayaan budaya yang sangat dalam. Ini adalah salah satu simbol dari tradisi Betawi yang sudah ada sejak dulu. Masyarakat Betawi kerap menikmati minuman ini dalam berbagai acara adat dan perayaan. Menghidangkan selendang mayang dalam acara keluarga atau berkumpul dengan teman akan menambah kebersamaan dan keindahan cita rasa Indonesia!