Apakah kamu suka memasak? Yuk, coba membuat mie hijau seledri yang sehat dan lezat ini! Mie ini memiliki warna cerah dan bisa jadi pilihan yang menarik. Selain itu, seledri merupakan sayur yang baik untuk kesehatan, terutama bagi yang memiliki tekanan darah tinggi. Resep ini mudah diikuti dan bisa dilakukan di rumah. Selamat memasak!
Bahan-bahan
- 700 gr tepung protein tinggi
- 300 gr tepung tapioka
- 180 gr telur kocok (sekitar 3 butir telur ukuran besar)
- 50 gr minyak ayam atau minyak goreng
- 150 gr bayam (ataupun seledri 30 gr dan pewarna hijau)
- 50 ml air + 100 ml air
- 1 sdm garam
Jumlah Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 700 kalori. Jika kamu membagi mie menjadi 4 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 175 kalori!
Cara Membuat
- Blender daun bayam atau seledri dengan 50 ml air. Saring menggunakan kain bersih untuk mendapatkan 150 ml sari daun.
- Tambahkan 100 ml air dan minyak ayam ke sari daun, lalu panaskan hingga hangat (tidak sampai mendidih).
- Campurkan kedua jenis tepung dan garam dalam mangkuk mixer. Aduk hingga rata.
- Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuangkan campuran cairan. Mixer dengan kecepatan rendah menggunakan alat adonan (dough mixer) hingga semua bahan tercampur. Adonan tidak perlu kalis, yang penting tercampur rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit agar adonan lebih lembab.
- Ambil sekepal adonan dan giling hingga ketebalan 0. Lakukan berulang hingga ke ketebalan yang diinginkan, misalnya ketebalan nomor 3.
- Gunakan alat pemotong mie atau pedal mie untuk memotong adonan menjadi bentuk mie. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
- Tempatkan mie dalam wadah tertutup yang dialasi kain. Simpan dalam kulkas dan mie siap digunakan. Mie ini bisa bertahan hingga 3 hari.
Informasi Budaya
Mie hijau seledri adalah salah satu variasi mie yang berasal dari tradisi memasak Asia. Mie ini tidak hanya dikenal karena warnanya yang menarik, tetapi juga karena penggunaan bahan alami untuk pewarna. Seledri dan sayuran hijau lainnya kaya akan nutrisi dan sering digunakan dalam masakan sehat. Dalam budaya Asia, mie biasanya disajikan dalam berbagai bentuk, sering kali menjadi bagian penting dari hidangan sehari-hari atau acara spesial. Mie hijau ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan!
Selamat mencoba resep mie hijau seledri ini! Rasakan kelezatan dan kesehatannya di setiap suapan. Jangan lupa ajak teman-teman atau keluargamu untuk mencobanya!