Mie Gomak Goreng adalah hidangan khas dari Sumatera Utara yang menggugah selera. Makanan ini merupakan perpaduan yang pas antara mie, sayuran, dan bumbu-bumbu yang kaya rasa. Di Sumatera Utara, bumbu andaliman, yang merupakan rempah khas daerah ini, sering digunakan dalam masakan. Mie Gomak ini cocok untuk disantap kapan saja, baik makan siang maupun malam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram mi lidi (rebus hingga lunak, tiriskan)
- Secukupnya kol, iris kasar
- 4 buah sosis, iris (bisa diganti dengan daging ayam atau sapi)
- 2 butir telur
- Minyak untuk menumis
- 1 buah tomat kecil, potong dadu
- Segenggam cabai rawit, sesuai selera
- 4 sdm kecap manis
- Daun bawang, iris halus
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng untuk taburan
- 1/2 gelas air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Segenggam ebi (udang kering)
- 6 butir kemiri
- 1 sdm merica
- 5 buah cabai merah
Langkah-Langkah Memasak:
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ebi, kemiri, merica, dan cabai merah hingga menjadi pasta.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga telur matang. (Jika suka, biarkan sedikit terpisah dari bumbu agar tidak terlalu bercampur.)
- Tambahkan air ke dalam wajan, lalu aduk lagi.
- Masukkan sosis, kol, tomat, dan cabai rawit. Tunggu hingga kol sedikit layu.
- Tambahkan mie lidi yang sudah direbus, aduk hingga semua bahan merata.
- Tuangkan kecap manis, aduk kembali.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap jika menggunakan. Koreksi rasa sesuai selera.
- Matikan api dan taburkan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan hangat!
Porsi hidangan ini bisa untuk 4 orang. Dengan semua bahan tersebut, total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 600 kalori, jadi sekitar 150 kalori per porsi.
Mie Gomak Goreng adalah contoh dari masakan sederhana namun mengandung banyak rasa dan aroma. Di Sumatera Utara, mie ini sering disajikan di acara keluarga dan perayaan. Sangat cocok untuk anak muda yang ingin mencoba memasak sesuatu yang baru dan lezat!
Selamat mencoba dan nikmati Mie Gomak Goreng buatan sendiri!