Kuping gajah merupakan salah satu camilan tradisional yang banyak disukai. Camilan ini berasal dari Indonesia dan sering dijadikan sajian saat Hari Raya atau acara spesial lainnya. Bentuknya yang unik dan rasanya yang manis membuatnya jadi favorit banyak orang, terutama anak-anak. Mari kita buat kuping gajah yang renyah dan gurih!
Bahan-Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 40 gr margarin
- 50 gr gula halus
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- 90 ml santan matang
- 1½ sdm coklat bubuk
- pasta coklat (secukupnya)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Siapkan wadah besar, kemudian campurkan tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, garam, dan margarin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan telur dan santan ke dalam campuran. Uleni adonan hingga kalis, artinya adonan sudah tidak lengket di tangan lagi. Jika adonan terasa terlalu keras, tambahkan sedikit air.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama besar. Satu bagian tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat. Uleni hingga warna coklat merata. Jika terlalu kering, ingat untuk menambah air sedikit demi sedikit.
- Ada dua warna adonan, bagian putih dan coklat, masing-masing dibagi menjadi 2 bagian lagi.
- Gilas adonan putih hingga ketebalan 2 mm. Lakukan hal yang sama untuk adonan coklat. Pastikan adonan tipis merata.
- Tumpuk adonan coklat di atas adonan putih, dan gilas lagi hingga kedua adonan menyatu.
- Setelah itu, gulung adonan dengan padat. Bungkus menggunakan plastik wrap, lalu simpan dalam lemari es selama 30 menit agar adonan lebih mudah dipotong.
- Setelah didinginkan, iris adonan menjadi tipis-tipis. Gilas lagi agar adonan lebih pipih.
- Goreng irisan adonan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
Penting untuk mengayak tepung dan bahan kering lainnya agar hasilnya lebih halus. Saat menggulung, pastikan setiap bagian adonan dipadatkan supaya tidak terlepas saat digoreng. Jika ingin motif yang lebih rapat, gilas adonan lebih tipis.
Kuping gajah ini sangat cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga. Rasanya yang manis dan tekstur yang renyah pasti akan membuat semua orang suka!
Kolesterol dan kalori pada resep ini bervariasi tergantung pada cara penyajian dan bahan yang digunakan. Secara perkiraan, total kalori untuk satu batch adalah sekitar 1200 kcal, dan jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kcal.