Kue Kuping Gajah adalah camilan yang sangat populer di Indonesia. Bentuknya yang menyerupai telinga gajah membuatnya mudah dikenali, dan rasanya yang renyah jadi favorit banyak orang. Kue ini sering dibuat untuk acara khusus, namun juga bisa dinikmati sebagai camilan sehari-hari. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 40 gr margarin
- 50 gr gula halus
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- 90 ml santan matang
- 1½ sdm coklat bubuk
- Pasta coklat secukupnya
Langkah-langkah Cara Membuat:
- Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, garam, dan margarin. Aduk semua bahan hingga rata.
- Tambahkan telur dan santan ke dalam adonan. Uleni hingga kalis, yang berarti adonan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Pada satu bagian, tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat. Uleni hingga warna coklat merata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air menggunakan sendok makan sambil terus diuleni.
- Bagi lagi setiap bagian adonan menjadi dua, sehingga kita memiliki adonan putih dan coklat yang masing-masing terpisah.
- Gilas adonan putih dan coklat hingga ketebalan sekitar 2 mm.
- Tumpuk adonan coklat di atas adonan putih, kemudian gilas lagi hingga kedua adonan menyatu.
- Gulung adonan yang sudah disatukan dengan rapat dan padat. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, iris tipis-tipis adonan kuping gajah. Gilas lagi hingga tipis.
- Goreng irisan adonan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
Tips Tambahan:
- Ayak tepung dan bahan kering sebelum dicampur agar adonan lebih halus.
- Pada saat menggulung, pastikan untuk memadatkan adonan agar tidak terlepas saat digoreng.
- Gilas adonan sekreatif mungkin untuk mendapatkan motif gulungan yang cantik.
Kue ini mengandung sekitar 150 kalori per porsi (menghitung dari total bahan dan porsi yang dibagi). Kue Kuping Gajah bisa jadi camilan yang enak untuk anak-anak sambil belajar memasak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!