Kue mangkok, atau sering disebut apem, adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya yang cantik dan rasa yang manis. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara spesial, seperti perayaan dan syukuran. Kue mangkok terbuat dari bahan dasar tepung beras dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Siap untuk mencoba membuat kue mangkok ini? Berikut adalah resep mudahnya!
Bahan-Bahan:
- 150 gr gula pasir (tambahkan 1 sdm jika suka lebih manis)
- 250 ml air
- 100 gr tape singkong, haluskan (tape singkong adalah bahan fermentasi dari singkong yang memiliki rasa manis dan sedikit asam)
- 150 gr tepung beras
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instant (fermipan)
- 1 sdt baking powder
- Pewarna makanan (optional, sesuai selera)
- Daun pandan (untuk aroma)
Cara Membuat:
- Rebus air dan gula pasir hingga larut. Angkat sebelum mendidih, supaya tidak mengubah sifat ragi.
- Campurkan tape singkong yang sudah halus dengan tepung beras dan tepung terigu hingga merata.
- Tuangkan air gula selagi masih hangat ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tidak ada gumpalan atau gerindil.
- Masukkan ragi instant, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang dua kali lipat, ini tanda ragi bekerja.
- Tambahkan baking powder ke dalam adonan dan aduk rata hingga buih menghilang.
- Panaskan kukusan di atas api besar hingga beruap banyak. Siapkan cetakan di dalam panci yang mendidih.
- Bagi adonan ke beberapa bagian, beri warna sesuai selera dan aduk rata.
- Segera tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelum adonan kembali berbuih.
- Kukus selama 20 menit tanpa membuka tutup panci. Bungkus tutup dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke dalam kue.
- Setelah matang, angkat kue mangkok. Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan untuk memudahkan proses pengeluarannya.
Selamat mencoba! Kue mangkok yang lembut dan manis ini siap untuk dinikmati bersama teman dan keluarga. Dalam 1 resep ini, kamu bisa mendapatkan sekitar 20-30 biji kue, tergantung dari ukuran cetakan yang digunakan. Estimasi total kalori untuk satu kue mangkok adalah sekitar 80 kalori. Jika kamu membuat 30 kue, total kalori adalah 2400 kalori. Nikmati kue mangkok ini sebagai camilan yang mengenyangkan!
Kue mangkok bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam. Biasanya, kue ini melambangkan harapan dan keberuntungan dalam perayaan tradisional, dan selalu menjadi pilihan dalam berbagai acara keluarga di Indonesia.