Bismillah! Siapa yang tidak suka donat? Donat kentang adalah salah satu jenis donat yang sangat populer di Indonesia. Ternyata, donat ini juga mudah dibuat sendiri di rumah! Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuat sekitar 12-13 buah donat kentang yang enak ini.
Asal Usul Donat Kentang
Donat kentang berasal dari pengaruh kuliner Eropa, tetapi sudah menjadi bagian dari budaya makanan Indonesia. Biasanya, donat kentang menggunakan kentang yang dimasak untuk memberikan kelembutan ekstra. Kentang sendiri kaya akan karbohidrat, membuat donat ini lebih mengenyangkan.
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr susu bubuk
- 5,5 gr ragi instan (setengah bungkus)
- 100 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 50 gr gula kastor atau gula pasir biasa
- 37 gr mentega atau margarin
- 1/8 sendok teh garam
- 2 kuning telur
- 50 ml air dingin
Langkah-langkah Membuat Donat Kentang:
- Di dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi. Aduk hingga rata.
- Tambahkan kentang halus dan kuning telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis (tidak lengket). Ini penting agar tekstur donat menjadi lembut.
- Setelah itu, tambahkan garam dan mentega. Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Perhatikan tekstur adonan yang harus lentur.
- Tutup adonan menggunakan lap lembab atau plastik wrap, dan diamkan selama 20-30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan. Timbang masing-masing seberat 40 gram, bentuk bulat, dan pipihkan. Lubangi tengahnya menggunakan cookie cutter, tutup botol, atau cetakan donat. Diamkan lagi selama 20-30 menit.
- Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan. Pastikan untuk membaliknya hanya sekali agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Setelah matang, angkat, dan tiriskan. Beri topping sesuai selera, misalnya hanya dengan gula halus.
Perkiraan Nilai Kalori:
Setiap donat kentang yang dihasilkan sekitar 120 kalori. Dengan resep ini, jika kamu berhasil membuat 12 donat, total kalori dari seluruh donat adalah sekitar 1440 kalori. Sangat pas sebagai camilan untuk keluarga!
Selamat mencoba membuat donat kentang di rumah! Pastikan untuk berbagi hasilnya dengan teman-teman dan keluarga ya!