Capjay Goreng Solo adalah salah satu masakan khas dari kota Solo, Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa yang menggugah selera. Capjay berbeda dari capcay biasa yang kita kenal, karena capjay menawarkan kepingan-kepingan tepung goreng yang renyah dan berpadu dengan sayuran segar. Mari kita coba membuatnya di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan (Untuk 4 Porsi)
- Dada ayam, direbus dan disuwir - secukupnya
- 1 wortel, potong memanjang
- 1/4 kol, potong kotak
- 1 ikat sawi, potong kasar
- Kecap manis - secukupnya
- Air kaldu - secukupnya
- Kaldu jamur - secukupnya
- Garam - secukupnya
- Kepel capjay:
- 200 gr tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 200 ml air
- Garam - secukupnya
- Kaldu jamur - secukupnya
- Siapkan wadah, campur semua bahan kepel capjay (tepung terigu, bawang putih, telur, air, garam, dan kaldu jamur) hingga adonan halus. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di dalam wajan, lalu goreng adonan kepel capjay hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong kotak.
- Di wajan yang sama, tumis bumbu halus (bawang putih dan kemiri) hingga harum.
- Masukkan wortel dan suwiran ayam rebus ke dalam wajan, tambahkan sedikit air kaldu, aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan potongan kol, sawi, dan kepel capjay ke dalam wajan, aduk hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan aduk rata. Cek rasa, apakah sudah pas atau perlu bumbu tambahan.
- Jika semua bahan sudah matang dan bumbu meresap, angkat hidangan dan sajikan selagi hangat.
Cara Membuat
Dengan resep ini, Anda dapat menghasilkan hidangan Capjay Goreng yang kaya rasa dan patut dicoba. Setiap porsi Capjay Goreng Solo diperkirakan mengandung sekitar 450 kalori, sehingga cocok untuk menu makan siang atau malam. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyimpan nuansa tradisi Solo yang kental.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan sajikan bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat memasak!