Capjay Goreng Solo adalah hidangan khas dari Solo yang sangat digemari. Berbeda dengan capcay yang biasa kita temui, capjay ini memiliki "kepelan" dari adonan tepung yang digoreng, lalu dicampur dengan berbagai sayuran. Hidangan ini kaya akan rasa dan tekstur, serta cocok dinikmati kapan saja. Yuk, kita coba membuatnya!
Jumlah Porsi:
Resep ini menghasilkan 4 porsi.
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam (direbus dan disuwir)
- 1 buah wortel (dipotong tipis)
- 1/4 kol (dipotong kotak)
- 1 ikat sawi (dipotong)
- 3 sendok makan kecap manis
- 200 ml air kaldu
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Garam secukupnya
Untuk Kepel Capjay:
- 200 gram tepung terigu
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 2 butir telur
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Langkah-langkah:
- Campur semua bahan untuk kepel capjay (tepung terigu, bawang putih, telur, air, garam, dan kaldu jamur) hingga halus. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
- Goreng masing-masing bagian adonan dalam minyak yang cukup banyak hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu potong kotak-kotak.
- Tumis bumbu halus (bawang putih dan kemiri) dalam wajan sampai harum.
- Masukkan wortel dan suwiran ayam rebus, tumis sebentar. Tambahkan sedikit air kaldu.
- Selanjutnya, masukkan kol, sawi, dan kepel capjay. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Terakhir, tambahkan kecap manis, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata dan cek rasa.
- Jika sudah matang dan air berkurang, angkat hidangan dan siapkan di piring.
Selamat menikmati Capjay Goreng Solo! Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan gizi dari berbagai sayuran. Dalam setiap porsi, diperkirakan terdapat sekitar 400 kalori, tergantung pada jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng dan bahan lainnya.
Capjay Goreng memiliki nilai budaya yang tinggi di Solo, sering ditemukan di acara keluarga atau perayaan. Rasanya yang khas dan unik menjadikannya salah satu menu yang tidak boleh dilewatkan saat mencicipi kuliner khas Jawa Tengah.