Lapis legit adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama di kota Pontianak. Kue ini terbuat dari lapisan-lapisan adonan yang kaya akan rasa. Secara tradisional, lapis legit memiliki cita rasa manis dan aroma rempah yang harum karena ditambahkan dengan berbagai bumbu seperti kayu manis, cengkeh, dan vanila. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara spesial dan perayaan. Seiring waktu, lapis legit telah menjadi simbol kue khas dari Pontianak.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat lapis legit:
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan:
- Panaskan oven pada suhu sekitar 180 derajat Celsius.
- Siapkan loyang persegi dengan ukuran 22 cm x 22 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti agar tidak lengket.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga menjadi campuran yang lembut dan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga semua tercampur rata. Kemudian, masukkan susu kental manis dan vanilla ekstrak, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu, kayu manis bubuk, cengkeh bubuk, dan garam dalam wadah terpisah. Ayak campuran tepung ini ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Ambil 1/4 bagian adonan, ratakan dalam loyang, kemudian panggang selama 15 menit hingga bagian atasnya sedikit kecokelatan. Lakukan hal yang sama untuk adonan yang tersisa, tambahkan setiap lapisan adonan setelah lapisan sebelumnya matang.
- Ulangi hingga semua adonan habis dan lapis legit terlihat berbentuk berlapis yang cantik.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan di rak pendingin, kemudian potong sesuai selera.
Perkiraan Kalori:
Jika kita menghitung total kalori dari semua bahan di atas, perkiraannya adalah sekitar 4500 kalori. Jika dibagi menjadi 20 potong kue, setiap potong akan mengandung sekitar 225 kalori.
Lapis legit tidak hanya dihidangkan sebagai hidangan penutup, tetapi juga bisa dinikmati sebagai teman ngopi atau ngeteh. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, kue ini sangat cocok untuk disantap bersama teman-teman atau keluarga. Menciptakan lapis legit yang sempurna memerlukan kesabaran dan ketelitian, tetapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan! Selamat mencoba!