Udang telor asin adalah salah satu menu yang sangat populer di banyak restoran, seperti Solaria, D'Cost, dan Ta Wan. Makanan ini biasanya disajikan dengan rasa gurih yang kaya akan telur asin. Sekarang, kita bisa membuatnya sendiri di rumah, loh! Siap-siap menciptakan hidangan yang membuat kalian terkesan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram udang besar
- 1/2 air lemon atau jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Secukupnya tepung maizena untuk melapisi udang
Bahan untuk tumisan:
- 2 sendok makan mentega untuk menumis
- 5 kuning telur asin, haluskan
- 1 sendok teh saus tiram
- 4 butir bawang putih, geprek lalu cincang kasar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 buah cabai merah, cincang kasar
- 1 atau 2 lembar daun seledri, cincang
- Sejumput gula pasir
Langkah-langkah membuat:
- Bersihkan udang, lalu belah sedikit pada bagian punggungnya (tetapi tidak mengupas kulitnya). Campurkan udang dengan air lemon, minyak wijen, dan garam, lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit. Ini akan membantu udang menyerap rasa dan mengurangi bau amis.
- Setelah itu, golekkan udang ke dalam tepung maizena, lalu tepuk-tepuk agar tepung tidak menggumpal. Goreng udang di atas api yang sudah panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat tumisan, panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai, saus tiram, gula, merica, dan kuning telur asin. Tumis semua bahan ini hingga tercampur rata dan agak kecoklatan sedikit.
- Tambahkan seledri dan udang yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah semua sudah matang, sajikan dan nikmati!
Kalori dan Nutrisi: Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 550 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, setiap porsi sekitar 275 kalori. Setiap bahan memiliki manfaatnya tersendiri; misalnya, udang kaya akan protein, dan telur asin memberikan rasa gurih yang khas.
Asal Usul Resep: Udang telor asin berasal dari kuliner Asia, khususnya dari budaya China dan juga banyak ditemukan di negara-negara seperti Indonesia. Pada zaman dahulu, telur asin sering digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Makanan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara atau hari istimewa sebagai hidangan yang istimewa. Kombinasi udang dengan telur asin sangat populer dan menjadi salah satu favorit di banyak restoran karena cita rasanya yang unik dan menggoda.
Selamat mencoba resep udang telor asin di rumah! Meskipun kolesterolnya tinggi, pastikan untuk menikmatinya dengan bijak dan seimbang.