Lapis Taro Tape adalah kue tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya dikenal di daerah Bogor. Kue ini terbuat dari dua lapisan, yaitu lapisan tape singkong dan lapisan taro. Tape singkong adalah hasil fermentasi singkong yang memiliki rasa manis dan aroma khas. Sementara itu, taro adalah umbi-umbian yang memiliki rasa yang creamy dan lembut. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam. Seringkali disajikan saat perayaan atau acara khusus, kue ini membawa kenangan indah bagi banyak orang.
Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan, dan proses pembuatannya juga cukup sederhana. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Lapis Taro Tape. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
Lapis Tape
Bahan A:
- 2 butir telur utuh
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
- Sejumput garam
Bahan B:
- 50 gr tepung terigu protein sedang
Bahan C:
- 75 gr tape singkong, haluskan
- 50 ml santan kental
Lapis Talas/Taro
Bahan A:
- 2 butir telur utuh
- 60 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- Sejumput garam
- 1/2 sdt cake emulsifier
Bahan B:
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr bubuk taro
- 1/4 sdt baking powder
Bahan C:
- 50 ml santan kental
Cara Membuat:
- Siapkan loyang bulat diameter 16 cm. Olesi dengan margarin, kemudian alasi dengan kertas roti, dan oles lagi.
- Haluskan tape singkong, buang seratnya, lalu campur dengan santan. Aduk rata dan sisihkan.
- Kocok Bahan A dari lapis tape hingga kental dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan, aduk rata.
- Tambahkan campuran tape, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Kocok Bahan A dari lapis taro hingga kental, lalu matikan mikser.
- Masukkan Bahan B, aduk rata.
- Tuangkan Bahan C, aduk balik hingga rata.
- Kukus lapisan tape dalam kukusan yang sudah panas dengan api sedang selama 10 menit.
- Tuang lapisan taro di atas lapisan tape, kukus lagi selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, oles buttercream dan taburi keju cheddar parut. Siap disajikan!
Perkiraan Kalori:
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Ini adalah pilihan kue yang cukup mudah dan lezat untuk dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman-teman.
Lapis Taro Tape tidak hanya enak tetapi juga memberikan rasa nostalgia yang mendalam bagi banyak orang. Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga kue yang kamu buat bisa jadi favorit bagi keluarga dan teman-temanmu.