Siapa yang tidak suka cake? Taro Blueberry Cheese Cake ini pasti jadi favoritmu! Cake ini terbuat dari bahan-bahan sederhana dan nyaman di lidah. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Cake:
- 2 butir kuning telur
- 25 gr minyak
- 30 gr susu cair
- 10 gr gula kastor
- 43 gr terigu protein sedang
- 1 sdt bubuk taro, larutkan dalam 1 sdt air panas
- 2 butir putih telur
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 30 gr gula kastor
Bahan Cheese Cake:
- 50 gr white cooking chocolate (WCC), lelehkan
- 1,5 lembar gelatin, rendam, peras, tim (atau 4 gr gelatin bubuk yang dilarutkan dalam 2 sdt air panas)
- 25 gr whipcream bubuk + 50 ml air es (kocok setengah mengembang)
- 100 gr cream cheese
- 13 gr gula tepung
Filling: Selai blueberry instan
Topping: 50 gr blueberry + 2 sdm selai blueberry + 1 sdm air. Masak sampai meletup dan buah melunak.
Cara Membuatnya
1. Membuat Cake:
Kocok kuning telur dan gula kastor dalam sebuah wadah hingga mengembang. Tambahkan minyak, aduk rata. Selanjutnya, masukkan susu cair dan pasta taro, aduk kembali. Terakhir, masukkan terigu, aduk hingga semua bahan tercampur.
2. Memasak Putih Telur:
Di wadah lain, kocok putih telur bersama air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula secara bertahap dan terus kocok hingga mencapai stiff peak. Ini artinya adonan menjadi kaku dan bisa membentuk puncak saat diangkat.
3. Campurkan Adonan:
Masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur tiga tahap. Aduk balik perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan homogen.
4. Panggang:
Panggang adonan dalam oven pada suhu 200°C selama 10 menit dengan api bawah, kemudian 5 menit dengan api atas bawah. Setelah matang, keluarkan dan balikkan di atas serbet bersih. Lepaskan kertas roti dan dinginkan.
5. Membuat Cheese Cake:
Kocok cream cheese hingga lembut, kemudian masukkan gula tepung dan kocok kembali hingga rata. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin, kocok hingga semua tercampur.
6. Campurkan dengan Whipcream:
Masukkan campuran cream cheese sedikit demi sedikit ke kocokan whipcream sambil diaduk perlahan-lahan agar tetap mengembang.
7. Penyelesaian:
Siapkan cetakan sesuai ukuran jar. Susun dengan urutan cake, cheese, dan terakhir beri selai blueberry. Tambahkan topping blueberry yang sudah dimasak di atasnya. Simpan dalam kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin.
Asal Usul
Taro Blueberry Cheese Cake ini menggabungkan keunikan rasa beda dari cake biasa. Taro adalah umbi yang sering digunakan dalam masakan Asia, terutama di negara Jepang dan Tiongkok. Rasa manis dan tekstur lembutnya membuat taro jadi pilihan yang menarik! Sedangkan blueberry, cukup terkenal di Eropa dan Amerika, sangat baik untuk kesehatan karena kaya akan antioksidan.
Dengan resep ini, kamu tidak hanya membuat makanan yang enak, tapi juga bisa belajar tentang asal usul bahan-bahan yang digunakan. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 460 kalori, dengan perkiraan kalori per porsi sekitar 115 kalori jika dibagi menjadi 4 sajian. Jadi, cake ini cukup ramah untuk camilan!