Sambal Tomat Terasi adalah cocolan yang populer di Indonesia. Rasa pedas dan segar dari sambal ini sangat cocok disantap bersama berbagai lauk pauk. Pada umumnya, sambal ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar. Yuk, kita masak sambal tomat terasi ini!
Bahan-bahan:
- 4 buah tomat merah, potong kecil-kecil (sekitar 100 kalori)
- 2 buah cabai merah, buang bijinya (sekitar 10 kalori)
- 1 sendok teh terasi bakar (sekitar 30 kalori)
- 1 siung bawang merah, cincang halus (sekitar 5 kalori)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (sekitar 1 kalori)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis (sekitar 40 kalori)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Tomat Terasi:
- Tumis Bahan: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan cabai merah. Tumis hingga harum.
- Tambahkan Tomat: Setelah itu, masukkan potongan tomat. Aduk hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan air.
- Masukkan Terasi: Tambahkan terasi yang telah dibakar. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Pemberian Rasa: Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Cicipi, jika sudah sesuai dengan selera, angkat sambal dari kompor.
- Siap Disajikan: Dinginkan sejenak, lalu sambal tomat terasi siap untuk dinikmati dengan nasi hangat dan lauk kesukaanmu!
Asal-Usul dan Makna Budaya:
Sambal Tomat Terasi adalah salah satu dari sekian banyak sambal yang terkenal di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam. Terasi, yang merupakan pasta udang fermentasi, memberikan cita rasa umami yang khas. Kehadiran sambal dalam setiap hidangan menjadi simbol kelezatan makanan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk resep sambal tomat terasi ini adalah sekitar 276 kalori untuk seluruh porsi. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 69 kalori. Sambal ini bisa menjadi pilihan sehat untuk memperkaya menu makan harianmu!
Selamat mencoba dan semoga sambal tomat terasi ini menjadi favorit di rumah!