Kue soes atau sering juga disebut kue sus adalah salah satu jenis kue yang dikenal karena teksturnya yang lembut dan kesan gurih. Biasanya, kue ini diisi dengan berbagai macam isian seperti krim atau fla. Kali ini, kita akan membuat kue soes dengan fla coklat yang pastinya sangat menggugah selera! Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan Kue Soes:
- 400 ml air
Bahan-bahan Fla Coklat:
- 400 ml susu cair
- 150 gr gula
- 2 sdm mentega
- 100 ml air
- 20 gr maizena
- 20 gr custard powder
- 20 gr coklat bubuk
- 100 gr coklat couverture
Cara Membuat Kue Soes:
- Masak air, mentega, dan gula dalam panci hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tepung terigu secara perlahan sambil diaduk cepat. Aduk terus hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan menyatu. Matikan api dan biarkan dingin.
- Setelah adonan dingin, pindahkan ke wadah mixer. Mixer adonan sambil masukkan telur satu per satu hingga adonan menjadi licin dan mengkilat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik piping bag yang sudah diberi spuit, kemudian semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panaskan oven pada suhu 180°C dan panggang kue soes hingga matang dan tidak ada buih yang terlihat (sekitar 20-25 menit). Penting untuk tidak membuka oven saat memanggang agar kue tetap mengembang!
Cara Membuat Fla Coklat:
- Larutkan maizena, coklat bubuk, dan custard powder dengan air dalam sebuah wadah.
- Masak susu, gula, dan mentega dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan coklat couverture ke dalam campuran susu, aduk hingga coklat larut.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam panci sambil terus diaduk cepat hingga fla mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Penyelesaian:
Belah kue soes yang sudah matang, kemudian beri isian fla coklat ke dalamnya. Kue soes isi fla coklat siap dinikmati! Selamat mencoba, dijamin enak!
Estimasi Kalori:
Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, total kalori untuk 35 buah kue soes diperkirakan sekitar 2,700 kalori. Jika dibagi untuk 35 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 77 kalori.
Asal Usul Kue Soes:
Kue soes berasal dari Perancis dan dikenal dengan sebutan "Choux pastry". Kue ini biasanya terbuat dari adonan yang ringan dan bisa diisi dengan berbagai jenis isian, baik manis atau gurih. Kue soes sering kali disajikan dalam acara-acara spesial dan menjadi favorit banyak orang karena kesan elegan dan kelezatannya. Fla coklat yang menjadi isian memberikan rasa yang lebih kaya dan memuaskan bagi pencinta coklat!