Perkedel jagung adalah salah satu makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Camilan ini terbuat dari jagung manis, membuatnya kaya akan rasa dan gizi. Perkedel merupakan makanan yang umum di Indonesia, sering dijadikan sebagai pendamping nasi atau snack. Kisahnya berakar dari kebudayaan lokal yang menggunakan bahan-bahan segar dari alam. Yuk, kita buat perkedel jagung Manado yang crispy ini!
Bahan-Bahan
- 400 gram jagung manis, pipil
- 1 butir telur ayam (atau 2 butir telur ayam kampung)
- 150 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar halus
- 1/2 sendok teh merica
- 125 ml air hangat
Bahan Tumbuk Kasar
- 10 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
Bahan Iris Halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, iris halus (buang tulangnya)
Cara Membuat
- Siapkan wadah besar dan masukkan jagung, telur ayam, bahan tumbuk kasar (bawang merah dan bawang putih), serta bahan iris halus (daun bawang dan daun jeruk). Aduk semua bahan hingga rata dan sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan air hangat. Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tuangkan adonan jagung ke dalam adonan tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel bisa tenggelam. Goreng adonan perkedel dengan sendok, satu sendok demi satu sendok, sampai berwarna coklat kekuningan.
Jika ada sisa adonan, simpan di dalam kulkas. Jadi, kamu bisa menggorengnya ketika ingin menyantapnya agar tetap crispy!
Perkiraan Kalori
Dalam satu porsi perkedel jagung ini, terdapat sekitar 200 kalori. Jika kamu membuat 10 porsi, total kalori dalam resep ini kurang lebih 2000 kalori. Jadi, setiap kali kamu menikmati camilan ini, kamu bisa mendapatkan rasa lezat dan nutrisi yang baik!
Selamat menikmati perkedel jagung Manado yang renyah dan bergizi ini! Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Enjoy!