Cokelat hitam adalah camilan yang lezat dan sekaligus menyehatkan. Kita akan membuat cokelat hitam 100% ini tanpa tambahan gula. Resep ini sangat cocok bagi kamu yang menjalani diet ketofastosis. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan:
- 200 gram biji kakao (bisa dipilih sesuai selera, pastikan berkualitas tinggi)
Alat yang Diperlukan:
- Grinder cokelat
- Wadah untuk menampung cokelat setelah digiling
- Termometer (jika ada, untuk tempering)
Langkah-Langkah Membuat Cokelat Hitam 100%:
1. Menggiling Biji Kakao: Pertama-tama, masukkan biji kakao ke dalam grinder. Proses penggilingan ini akan memakan waktu antara 12 hingga 24 jam. Wah, lama ya! Tapi ini sangat penting agar cokelat menjadi halus.
2. Memeriksa Kelembutan: Setelah selesai menggiling, periksa hasilnya. Cokelat yang sempurna memiliki partikel halus antara 20-23 mikron. Jika sudah sesuai, berarti kamu sudah berhasil!
3. Tempering: Setelah penggilingan, kita perlu melakukan tempering. Ini adalah proses memanaskan dan mendinginkan cokelat untuk memberikan tekstur yang baik dan menghindari cokelat meleleh di suhu ruangan.
4. Cetak Cokelat: Setelah tempering, tuangkan cokelat ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Biarkan sampai mengeras.
Nilai Nutrisi:
Kalori total dari 200 gram biji kakao adalah sekitar 1350 kalori. Jika cokelat ini dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 135 kalori.
Sejarah dan Budaya:
Cokelat berasal dari biji kakao yang dahulu digunakan oleh suku Aztec dan Maya. Mereka memanfaatkan biji ini dalam upacara keagamaan dan sebagai minuman istimewa. Dalam budaya modern, cokelat telah menjadi salah satu camilan yang sangat populer di seluruh dunia.
Membuat cokelat hitam sendiri memungkinkan kita menikmati rasa asli cokelat tanpa tambahan gula. Ini juga baik untuk kesehatan karena mengandung antioksidan tinggi.
Selamat mencoba membuat cokelat hitam ini di rumah. Nikmati rasa nikmatnya sambil menjalani diet sehatmu!