Selamat sore! Yuk, kita buat Ayam Asam Manis atau Sweet and Sour Chicken, salah satu hidangan khas Cina yang terkenal enak. Makanan ini memiliki perpaduan rasa manis dan asam yang sangat menggugah selera. Cocok banget sebagai makan siang atau malam!
Asal Usul: Ayam Asam Manis berasal dari kuliner Cina dan terkenal di seluruh dunia, terutama di restoran Tionghoa. Hidangan ini biasanya menggunakan daging ayam yang empuk yang dimasak dengan saus manis dan asam. Di Indonesia, hidangan ini seringkali menjadi favorit banyak orang dan sering disajikan dalam acara-acara spesial.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet dada, potong dadu agak besar
- Tepung bumbu kering secukupnya
- 3 siung bawang putih, tumbuk halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 buah bawang Bombay ukuran kecil, potong dadu
- Paprika merah dan hijau (opsional)
Adonan Basah:
- Air es secukupnya
- Tepung bumbu secukupnya (pastikan tidak terlalu encer atau kental)
Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 5 sdm saus sambal
- 5 sdm Sambal Bangkok Kokita
- 3 sdm madu
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap
- Garam sesuai selera
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 3 sdm air
- 1 sdm margarin
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam kemudian potong dadu. Campurkan dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 10 menit.
- Siapkan adonan basah, campurkan air es dengan tepung bumbu. Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam adonan basah.
- Angkat ayam dan gulingkan ke dalam tepung bumbu kering. Cubit-cubit ayam agar tepung menempel dengan baik. Lakukan sampai semua ayam selesai.
- Panaskan minyak, setelah minyak panas, goreng ayam satu per satu. Jangan lupa mengibaskan ayam agar tepung yang tidak menempel jatuh. Goreng hingga ayam berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan.
- Dalam wajan, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kecilkan api, lalu masukkan semua bumbu saus, aduk hingga rata.
- Masukkan larutan maizena, aduk perlahan hingga saus mengental. Koreksi rasa, lalu tambahkan paprika dan masak hingga setengah matang. Matikan api.
- Campurkan ayam goreng dengan saus yang telah dimasak. Aduk hingga semua bagian ayam terlapisi saus. Taburi dengan wijen jika suka.
Selamat mencoba membuat Ayam Asam Manis! Hidangan ini enak dinikmati dengan nasi putih hangat. Total kalori dari resep ini sekitar 2000 kalori untuk 4 porsi, jadi setiap porsi kira-kira mengandung 500 kalori.