Kue kapas Jepang, atau Japanese Cotton Cake, adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer dari Jepang. Kue ini terkenal karena kelembutannya dan tekstur yang ringan, bahkan bisa digambarkan seperti kapas! Biasanya, kue ini disajikan dengan topping buah-buahan seperti peach kalengan. Yuk, kita coba buat kue ini di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Kue Kapas Jepang ini, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 Butir Telur Utuh
- 3 Kuning Telur
- 25 ml Minyak Goreng
- 40 ml Susu Cair
- 40 gr Terigu Protein Rendah
- 3 Putih Telur
- 40 gr Gula Pasir
- 1 sdt Air Perasan Jeruk Nipis
- Buah Peach Kalengan atau buah lain sesuai selera (untuk topping)
Cara Membuat
- Campurkan Bahan Pertama: Dalam mangkuk, campurkan telur utuh, kuning telur, minyak goreng, dan susu cair. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ayak Terigu: Masukkan terigu protein rendah sambil diayak ke dalam adonan dan aduk sampai rata. Pastikan tidak ada yang menggumpal.
- Kocok Putih Telur: Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan air perasan jeruk nipis hingga berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap dan kocok sampai terbentuk soft peak. Soft peak berarti ketika mengangkat kocokan, adonan membentuk puncak lembut tetapi tidak terlalu kaku.
- Gabungkan Adonan: Ambil 1/3 bagian dari adonan putih telur dan campur ke dalam adonan kuning telur dengan cara diaduk balik menggunakan spatula. Setelah tercampur, masukkan semua adonan kuning telur ke dalam kocokan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
- Siapkan Loyang: Siapkan loyang ukuran 21x9x7 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang: Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama sekitar 45 menit dengan metode au bain marie (dalam wadah berisi air). Pastikan untuk menyesuaikan waktu memanggang tergantung oven yang digunakan, jika permukaan kue pecah, coba gunakan suhu lebih rendah dan waktu lebih lama.
- Dinginkan dan Sajikan: Keluarkan kue dari loyang, dinginkan, dan tambahkan topping buah peach kalengan atau sesuai dengan selera.
Selamat mencoba! Kue ini tidak hanya enak, tapi juga menyenangkan untuk dibuat bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, kue kapas Jepang ini low-calorie, bahkan setiap porsi diperkirakan sekitar 200 kalori. Cocok untuk dijadikan cemilan saat berkumpul!
Kue kapas Jepang memiliki sejarah yang kaya. Makanan ini merupakan perpaduan antara kue Jepang dan teknik kue Barat. Kue ini mulai terkenal di Jepang pada akhir abad ke-20 dan sejak saat itu menjadi salah satu makanan penutup favorit di banyak kafe. Rasa lembutnya seringkali membuat orang ketagihan. Apakah kamu siap untuk mencoba membuatnya sendiri?