Selamat sore! Maret sudah tiba. Tidak terasa puasa akan segera datang. Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan, Aamiin! Kali ini, kita akan membuat masakan yang lezat dan sederhana, yaitu Ayam Asam Manis atau Sweet and Sour Chicken. Yuk, kita coba resepnya!
Bahan-bahan:
Berikut adalah bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr ayam fillet dada, potong dadu agak besar
- Tepung bumbu kering secukupnya
- 3 siung bawang putih, tumbuk halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 buah bawang Bombay ukuran kecil, potong dadu
- Paprika merah dan hijau (optional, tidak wajib)
Adonan Basah:
- Air es secukupnya
- Tepung bumbu secukupnya (pastikan tidak terlalu encer atau kental)
Bahan Saus:
Siapkan saus ini:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 5 sdm saus sambal
- 5 sdm Sambal Bangkok Kokita
- 3 sdm madu
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam sesuai selera
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 3 sdm air
- 1 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam fillet, lalu potong dadu. Campurkan ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 10 menit.
- Siapkan adonan basah. Masukkan satu per satu potongan ayam ke dalam adonan basah.
- Setelah itu, angkat ayam dan gulingkan ke dalam tepung bumbu kering. Cubit-cubit ayam agar tepung menempel dengan baik. Lakukan sampai semua ayam terbalut.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan ayam satu per satu. Pastikan untuk mengibaskan ayam agar tepung yang tidak menempel bisa jatuh. Goreng sampai ayam berwarna kuning keemasan dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Pada wajan yang terpisah, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Kecilkan api dan masukkan semua bumbu saus. Aduk rata.
- Tambahkan larutan air dan maizena, aduk perlahan hingga meletup dan saus mengental. Koreksi rasa sesuai selera. Terakhir, masukkan paprika dan aduk hingga setengah matang. Matikan api.
- Campurkan ayam goreng yang telah ditiriskan dengan saus tersebut. Aduk hingga semua permukaan ayam terlapisi saus. Taburi wijen jika suka.
Selamat mencoba! Ayam Asam Manis ini adalah masakan yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia dan Cina. Makanan ini bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan rasa yang menyegarkan. Biasanya disajikan dengan nasi putih, menjadikannya hidangan yang sangat cocok untuk makan siang bersama keluarga.
Perkiraan kalori untuk 1 porsi Ayam Asam Manis ini adalah sekitar 600 kalori. Bergantung pada cara memasak dan bahan yang digunakan, nilai kalori dapat bervariasi. Selamat memasak!