Siapa yang suka dengan kue bika ambon? Kue yang kenyal dan beraroma khas ini berasal dari Medan, Sumatera Utara. Bika ambon terkenal dengan teksturnya yang lembut dan berlubang-lubang, serta rasa yang manis. Biasanya, bika ambon dibuat dengan menggunakan oven, tapi kali ini kita akan menggunakan teflon, sehingga lebih praktis dan ekonomis. Yuk, kita coba resep ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 sdt gula (untuk biang)
Langkah-langkah Membuat Bika Ambon
- Mulailah dengan membuat biang. Campurkan 1 sdt gula, 1 sdt ragi instan, dan 50 ml air hangat dalam mangkuk. Aduk hingga merata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih.
- Selanjutnya, siapkan santan. Rebus 250 ml santan dengan 10 lembar daun jeruk dan 1 batang sereh yang sudah digeprek. Ini akan memberikan aroma yang sedap pada kue.
- Dalam wadah terpisah, campurkan sagu, terigu, kocokan telur, ½ sdt garam, 100 gr gula, ¼ sdt soda kue, dan pasta pandan. Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
- Tambahkan biang yang sudah dibuat ke dalam adonan kemudian aduk kembali. Setelah itu, diamkan adonan selama 1 jam agar ragi bekerja dengan baik.
- Siapkan teflon dan panaskan dengan api kecil. Jika Anda menggunakan cetakan kecil, seperti cup aluminium foil atau cetakan kue lumpur, tambahkan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Tunggu hingga terlihat matang dengan tanda berlobang-lobang di permukaan.
- Tutup teflon sebentar agar kue matang sempurna. Setelah matang, angkat bika ambon dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Selamat menikmati bika ambon ekonomis buatanmu! Kue ini nikmat disantap sebagai camilan di sore hari bersama keluarga atau teman.
Informasi Kalori
Estimasi kalori untuk 1 porsi bika ambon ini adalah sekitar 200-250 kalori. Jumlah ini bergantung pada ukuran porsi yang kamu buat dan bahan yang digunakan. Dengan total bahan di atas, resep ini bisa menghasilkan sekitar 10 porsi.
Bika ambon bukan hanya enak, tetapi juga memiliki makna budaya tersendiri. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial atau hari besar seperti perayaan Idul Fitri di Indonesia. Keberadaan bika ambon menunjukkan keanekaragaman kuliner yang ada di tanah air kita.