Bismillah! Mari kita buat kue lembut yang sedang booming, yaitu Pillow Cheese Soft Cake. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang super lembut, mirip dengan kue Taiwan. Bentuk kue ini seperti roti tawar, membuatnya unik dan menarik untuk dicoba. Yuk, kita ikuti resepnya!
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh baking powder
- 100 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- 20 gram minyak canola
- 2 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/2 sendok makan susu kental manis
- 4 butir putih telur
- 1/4 sendok teh air jeruk nipis
- Sejumput garam
- 50 gram keju cheddar (parut)
- 50 gram keju parmesan (parut)
Cara Membuat:
- Panaskan mentega dan minyak canola dalam panci kecil hingga berbuih. Pastikan untuk tidak membiarkannya terbakar.
- Masukkan 2 butir telur utuh ke dalam campuran mentega dan aduk cepat menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Selanjutnya, masukkan kuning telur, susu kental manis, dan vanili. Aduk hingga adonan halus dan merata lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan air jeruk nipis dan garam hingga mulai berbusa.
- Tambahkan gula pasir secara bertahap, kocok hingga mencapai soft peak. Artinya, saat diangkat, puncak putih telur akan sedikit melengkung.
- Campurkan meringue (putih telur) ke dalam adonan kuning telur secara bertahap sambil diaduk balik agar tidak mengempis.
- Tambahkan setengah dari parutan keju ke dalam adonan, aduk kembali dengan lembut.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 20x10x10 cm tanpa diolesi apa pun. Taburi sisa parutan keju di atasnya.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara dari adonan dan mencegah kue menjadi bantat.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C (api atas-bawah) selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, keluarkan loyang, dan gunting adonan memanjang sekitar 5 cm.
- Panggang kembali selama sekitar 35 menit hingga matang. Tanda matang: bagian yang dipotong akan berwarna kuning kecoklatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven. Balikkan loyang dengan memposisikan dua loyang datar di bawahnya dan biarkan hingga kue dingin.
- Setelah dingin, gunakan spatula tipis untuk menyisir pinggir kue, lalu keluarkan kue dari loyang dan potong sesuai selera.
Informasi Kalori:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 840 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 210 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Pillow Cheese Soft Cake merupakan kue yang terinspirasi dari kue-kue lembut yang terkenal di Taiwan. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan atau sebagai camilan sehari-hari. Penggunaan keju pada kue ini memberikan rasa gurih yang kontras dengan tekstur lembutnya. Kue ini menjadi simbol kreativitas dalam dunia perayaan makanan, di mana setiap orang dapat menciptakan variasi baru dengan bahan-bahan yang ada.
Dengan mempelajari cara membuat kue ini, kalian tidak hanya belajar tentang memasak, tetapi juga tentang pentingnya keju dalam masakan. Keju adalah sumber protein yang baik dan memiliki berbagai macam khasiat gizi. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman!