Kue lumpang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa yang lezat. Kue ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut. Asal usul kue lumpang berasal dari masyarakat pesisir yang menggunakan bahan-bahan lokal yang tersedia. Kue ini sering disajikan saat perayaan atau acara spesial. Mari kita coba membuat kue lumpang yang lezat ini!
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir (bisa dikurangi sesuai selera)
- 350 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan untuk aroma
- Kelapa parut untuk taburan
Langkah-langkah:
Rebus santan kental bersama daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan. Santan memberikan rasa creamy yang menjadi keunikan kue ini.
Kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan. Ini bertujuan agar kelapa parut menjadi lebih harum dan lezat saat disajikan.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan gula pasir, sedikit demi sedikit santan yang sudah direbus sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak bergerindil agar kue nanti lebih halus.
Panaskan kukusan dan siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak agar kue tidak lengket.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Jangan lupa untuk menutup kukusan dengan kain agar uap tidak keluar.
Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan sajikan dengan kelapa parut di atasnya. Makan kue ini pada saat hangat untuk menikmati kelezatannya.
Perkiraan Kalori:
Total kalori untuk satu resep kue lumpang ini sekitar 1.000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki kira-kira 250-300 kalori. Masa ayo kita nikmati kue lumpang yang lezat dan kenyal ini!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Kue lumpang adalah pilihan yang bagus untuk menemani waktu santai atau acara istimewa bersama keluarga dan teman-teman.