Assalamualaikum! Selamat siang, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Klepon Roll Cake yang enak banget. Camilan ini terinspirasi dari resep kreatif yang sangat populer di Indonesia. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Klepon Roll Cake:
- 6 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 80 gram tepung protein rendah
- 80 gram gula pasir
- 65 ml santan kental (bisa menggunakan Santan Kara)
- 1/2 sendok teh pasta pandan
Isian Unti Kelapa:
- 100 gram gula merah, serut halus
- 75 ml air
- 150 gram kelapa parut
Frosting Kelapa Parut:
- 50 gram whipped cream bubuk, kocok dengan 75 ml air es
- 100 gram kelapa parut, beri sedikit garam dan kukus sebentar
Cara Membuat
- Isian: Rebus gula merah dengan air hingga gula larut. Setelah mendidih, angkat dan saring. Masukkan kelapa parut ke dalam campuran gula, masak sambil diaduk-aduk hingga mengering. Angkat dan sisihkan.
- Adonan Kue: Kocok kuning dan putih telur bersama gula pasir hingga mengembang kental dan berjejak. Ini artinya adonan sudah cukup aerasi dan siap untuk langkah selanjutnya.
- Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung secara bergantian dengan santan. Aduk hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, tambahkan pasta pandan untuk memberi warna dan aroma yang sedap. Aduk balik menggunakan spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang bolu gulung berukuran 21x28x2.5 cm yang telah dioles margarin dan dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan letakkan kue di atas kertas roti. Olesi dengan isian untian kelapa dan ratakan. Gulung kue perlahan dan padatkan agar isian tidak keluar.
- Dinginkan sebentar di dalam lemari es agar lebih set. Setelah itu, olesi bagian atas kue dengan whipped cream dan taburi dengan kelapa parut. Potong-potong sesuai selera dan Klepon Roll Cake siap disajikan!
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori untuk keseluruhan resep ini adalah sekitar 900 kalori. Jika dibagi menjadi 6 potong, setiap potong Klepon Roll Cake mengandung sekitar 150 kalori.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya
Klepon adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal, terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat dan diisi dengan gula merah cair. Biasanya, camilan ini disajikan pada acara-acara tertentu. Roll Cake, di sisi lain, populer di berbagai negara, termasuk Jepang dan Eropa, sebagai kue yang cocok untuk berbagai perayaan. Kombinasi kedua tradisi ini menghasilkan kekurangan yang enak dan penuh sejarah dalam satu kue!
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga diiringi dengan suka cita! Happy baking!