Assalamu'alaikum, sahabat! Hari ini kita akan memasak Lele Saus Padang yang super enak. Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang cukup populer di Indonesia. Selain itu, kita juga bisa menggunakan cumi, udang, atau kerang sebagai pengganti. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
- 500 gr lele segar (bisa diganti cumi/udang/kerang)
- 6-8 sdm cuka makan
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- Cabe merah dan rawit, iris (sesuai selera)
- Daun bawang, iris
- Jahe, geprek
- 1/4 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Bahan Saus (Campur rata)
- 4 sdm saus cabe
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah
- Rawit (sesuai selera)
- 1/2 buah tomat
Cara Memasak
- Bersihkan ikan lele dengan air bersih. Marinasi ikan dengan 6-8 sdm cuka makan dan sedikit garam selama 30 menit. Proses ini membantu ikan menjadi lebih padat dan tidak lembek saat digoreng.
- Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan garing. Pastikan minyak goreng cukup panas agar ikan tidak lengket saat dibalik.
- Sambil menunggu ikan, tumis bawang bombay hingga harum.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dan masak hingga harum.
- Masukkan irisan cabe dan jahe, lalu tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering.
- Tambahkan semua bahan saus ke dalam tumisan, aduk hingga merata. Jangan lupa ditambahkan gula dan merica sesuai selera.
- Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus, dan terakhir tambahkan daun bawang. Biarkan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Pindahkan ikan yang telah digoreng ke dalam piring saji, lalu siram dengan saus yang telah dimasak. Siap disajikan!
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jika disajikan untuk 4 porsi, maka kalori per porsi adalah sekitar 150 kalori.
Asal Usul Lele Saus Padang
Lele Saus Padang merupakan salah satu sajian yang populer di Indonesia, berasal dari daerah Sumatera Barat yang dikenal akan kelezatan masakan pedasnya. Ikan lele sering kali menjadi pilihan karena dagingnya yang lembut dan rasanya yang tidak kalah nikmat jika dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya. Masakan ini sering disantap dengan nasi putih hangat dan dianggap sebagai makanan yang penuh cita rasa.
Selamat mencoba resep ini di rumah, ya! Sajikan untuk keluarga dan teman-teman, pasti mereka akan suka!