Assalamualaikum semua, yuk kita coba resep unik kali ini! Perpaduan hidangan barat dan timur ini sangat cocok untuk lidah orang Indonesia. Kita akan membuat Lamb Chop Saus Opor dengan ketupat. Rasanya? Dijamin enak!
Bahan-bahan
Untuk Lamb Chop:
- 3 buah lamb chop
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan minyak zaitun
Bahan Saus Opor:
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok makan mentega tawar
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml cooking cream
- 1 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/8 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 1 buah ketupat atau lontong
- 100 gram mix salad
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai dalam wajan sampai harum. Aroma wangi yang keluar akan menggugah selera!
- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sampai mendidih dan matang, kemudian saring untuk menghilangkan kotoran.
- Panaskan mentega tawar, masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir. Selanjutnya, tuang bumbu opor sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin. Bubuhi garam dan tuang cooking cream, aduk sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
- Bumbui lamb chop dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
- Panggang lamb chop di atas pan hingga matang, jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
- Sajikan lamb chop dengan ketupat, saus opor, dan mix salad. Selamat menikmati hidangan unik ini!
Informasi Kalori
Total kalori dari resep ini kira-kira sekitar 800-1000 kalori untuk seluruh hidangan. Jika dibagi menjadi 3 porsi, masing-masing porsi akan memiliki sekitar 267-333 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya
Lamb chop merupakan hidangan daging kambing yang populer di berbagai negara, termasuk negara-negara Barat. Kombinasi lamb chop dengan saus opor yang sering kita jumpai di masakan Indonesia, menciptakan rasa yang harmonis antara daging yang gurih dan bumbu yang kaya. Opor sendiri adalah masakan yang berasal dari Jawa, biasanya menggunakan santan dan rempah-rempah yang sangat aromatik.
Paduan lamb chop dengan ketupat ini menunjukkan bagaimana masakan dari berbagai budaya bisa saling melengkapi dan menghasilkan sesuatu yang baru dan unik. Selamat mencoba dan semoga resep ini membawa pengalaman memasak yang menyenangkan!