Terkini
Resep Sate Telur Puyuh yang Lezat     Resep Sup Buah Basoka yang Segar dan Manis     Dorayaki: Pancake Jepang yang Lezat     Resep Katiri Mandi Ubi Ungu yang Nikmat untuk Takjil     Resep Donat Indomie: Kreasi Kekinian yang Lezat!    

Resep Rendang Spesial

2024-10-17 10:00:32

Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah dan santan, hingga berwarna gelap dan kaya rasa. Dalam budaya Minangkabau, rendang biasanya disajikan dalam upacara penting dan perayaan.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg daging sapi untuk rendang, potong menjadi 15-20 bagian
  • ½ kg kentang kelereng
  • 2 batang serai, digeprak
  • 8 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan
  • 3 sdm air asam jawa pekat
  • 2 sdm gula merah, diserut
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • 2 liter santan kelapa dari 1,5 butir kelapa (jangan dikerok kulit luarnya)

Bumbu Halus:

  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 13 buah cabe keriting
  • 4 buah cabe merah besar
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri, dibakar
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 cm jahe, dibakar
  • 2 cm lengkuas, dibakar
  • 1 sdt biji merica
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 1-2 sdm bubuk rendang (tergantung tingkat kekuatan aromanya)

Cara Memasak:

  1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus. Kamu bisa menggunakan blender atau mengulek manual. Pastikan bumbu halusnya merata.
  2. Rebus bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama daun pandan, serai, daun salam, daun jeruk, gula, garam, dan air asam dalam santan hingga mendidih. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
  3. Setelah mendidih, kecilkan api kompor. Masukkan daging sapi ke dalam panci. Masak secara slow cooking selama sekitar 5 jam. Aduk sesekali agar bumbu meresap. Jika bumbu menyusut sebelum 5 jam, kamu bisa menambahkan sedikit air supaya daging tidak kering.
  4. Setelah 5 jam, masukkan kentang kelereng ke dalam panci. Masak bersama daging rendang hingga kentang matang. Kentang ini akan menyerap rasa dari bumbu rendang yang lezat.

Rendang ini dapat disajikan dalam 15-20 potong. Rasanya yang kaya dan bumbu yang melimpah pasti membuat semua orang ketagihan! Selamat mencoba ya!

Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 5.250 kalori. Jika dibagi menjadi 15 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori.

library_books Banususanto