Subbet adalah salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Mentawai, sebuah pulau di Indonesia. Jajanan ini terkenal karena rasa manis dan gurihnya yang memadukan talas dan pisang, serta parutan kelapa. Bagi kamu yang suka mencoba masakan tradisional, yuk kita buat Subbet di rumah!
Bahan-Bahan :
Bahan 1:
- 600 g talas yang tua, potong serasi
- 4 buah pisang kepok kuning, kupas
Bahan 2:
- 800 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica bubuk (Ladaku)
- ¼ sdt kunyit bubuk (Desaku)
- 2 lembar daun pandan, ikat
Bahan 3:
- ½ butir kelapa agak muda, parut halus
- ½ sdt garam
Cara Membuat :
- Letakkan potongan talas di dalam panci. Masukkan semua bahan dari Bahan 2: air, garam, gula, merica, kunyit, dan daun pandan. Rebus campuran ini hingga talas matang ¾ selama sekitar 20-25 menit. Pastikan airnya meresap ke talas agar rasanya enak.
- Setelah talas hampir matang, masukkan pisang ke dalam rebusan. Rebus lagi selama 10 menit. Sambil menunggu, campurkan semua bahan dari Bahan 3 dan sisihkan.
- Angkat talas dan pisang dari rebusan, lalu haluskan menggunakan penghalus kentang atau cobek hingga teksturnya cukup halus. Ini penting agar Subbet mudah dibentuk dan memiliki rasa yang merata.
- Ambil sedikit adonan dan kepal seperti bola pingpong, tetapi buat sedikit lonjong. Setelah itu, gulingkan ke dalam parutan kelapa hingga seluruh permukaan Subbet terlumur rata dengan kelapa.
- Subbet siap disajikan! Nikmati dalam keadaan hangat, rasakan bagaimana paduan rasa manis dari pisang dan gurihnya kelapa menyatu dengan talas yang lembut.
Total kalori untuk satu porsi Subbet ini sekitar 200 kalori. Dapat dibilang Subbet merupakan jajanan yang lezat namun tetap rendah kalori, sehingga cocok untuk camilan sehat. Selamat mencoba membuat Subbet di rumah!
Secara tradisional, Subbet sangat disukai oleh masyarakat Mentawai dan sering disajikan dalam acara-acara tertentu. Rasa yang khas dan sederhana membuatnya menjadi pilihan camilan yang pas dalam segala suasana.