Sala Lauak adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat, Indonesia. Makanan ini adalah camilan yang terbuat dari tepung beras dan ikan teri, yang digoreng hingga renyah. Namanya mungkin terdengar asing, tetapi rasa dan teksturnya yang unik pasti akan bikin kamu ketagihan.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung beras
- 2 lembar daun kunyit, iris (wajib ada)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 liter air, untuk merebus bumbu halus
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 200 gram ikan teri, belah, goreng, dan tumbuk kasar
Bumbu Halus:
- 8 cabe kering merah
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
Langkah-langkah Pembuatan:
- Rebus atau godog bumbu halus menggunakan 1 liter air dalam panci hingga mendidih. Pastikan semua bumbu larut dan harum.
- Dalam sebuah baskom besar, campurkan tepung beras, irisan daun bawang, daun kunyit, kaldu bubuk, dan garam.
- Setelah bumbu halus mendidih, tuangkan semua air godogan bumbu ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan matang.
- Tambahkan ikan teri yang sudah ditumbuk, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Dengan menggunakan dua sendok makan, bulatkan adonan sesuai selera. Jika ingin lebih crunchy, bentuk bulatan yang tidak terlalu rapi.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak benar-benar panas, goreng bola-bola sala hingga berwarna keemasan dan crunchy.
- Angkat dan tiriskan. Siap disajikan!
Nilai Gizi:
Satu porsi sala lauak (sekitar 3 bola) mengandung sekitar 200 kalori. Ini merupakan camilan yang bisa jadi pilihan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Asal Usul:
Sala Lauak merupakan makanan tradisional dari Padang, yang terkenal dengan masakan pedas dan beragam rempahnya. Makanan ini sangat populer sebagai camilan dan sering disajikan saat acara khas atau perayaan. Selain rasanya yang nikmat, tekstur yang renyah dan dalamnya yang lembut membuatnya jadi favorit banyak orang.
Selamat mencoba resep Sala Lauak yang renyah ini! Siapa tahu, kamu bisa jadi juru masak handal di rumah.