Bagi yang suka makan mie, kalian pasti merasa penasaran bagaimana cara membuat mie ayam sendiri. Nah, berikut ini adalah cara membuat mie ayam dengan rasa yang lezat dan gurih.
Langkah pertama dari resep ini adalah menyediakan bahan-bahan berikut:
- 200 gr mie telur (udah direbus)
- Sawi hijau (juga udah direbus)
- Ayam kecap (aturan pembuatannya akan dijelaskan nanti)
- Minyak bawang
- Kuah kaldu
- Sambal dan saos sesuai selera
Selanjutnya mari kita bahas bahan dan metode untuk membuat ayam kecap:
- 300gr ayam bagian dada (potong dadu)
- 200ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
- Kecap manis
- Pertama, haluskan bumbu: 1/2 sdt lada, 3 siung bawang putih, 6 butir bawang merah, 2cm jahe, dan 2 butir kemiri.
- Lalu, panaskan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai semerbak wanginya.
- Tambahkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna. Tuangkan air, beri gula, garam, dan kecap manis. Masak hingga ayam empuk.
- Jika sudah matang, masukkan kaldu bubuk dan rasakan apakah rasa sudah pas. Jika sudah, matikan api dan sisihkan.
Untuk membuat minyak bawang, kita butuh:
- 200ml minyak sayur
- 300gr kulit ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Kupas dan potong-potong bawang putih, jahe, dan kunyit.
- Tumis semua bawang dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan kulit ayam.
- Ambil bawang putihnya (agar minyak tidak terasa pahit), lalu tuang sisa minyak dan kecilkan apinya. Masak hingga kulit kering.
- Jika sudah, angkat, dinginkan dan saring.
Selanjutnya kita masuk ke bagian kuah.
- 300 gr tulang ayam
- 1 liter air
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sejumput gula pasir dan garam sambil aduk rata.
- 2 buah daun bawang potong 2
- Rebus tulang ayam dengan 1 liter air, buang busa yang muncul.
- Haluskan bawang putih, lada, tumis hingga harum, lalu tuang ke dalam rebusan tulang.
- Tambahkan garam, gula, daun bawang, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
- Jika sudah, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa.
Sekarang, saatnya untuk menyajikan!
- Siapkan mangkuk, tuangkan 1 sdm minyak bawang, tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
- Setelah itu, tuangkan kuah yang telah kita buat, tambahkan ayam kecap, sawi rebus, dan sambal sesuai selera.
- Voila! Mie ayam kamu siap untuk disantap.
Selamat mencoba membuat mie ayam sendiri di rumah!