Talam Ebi adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia. Makanan ini terbuat dari tepung beras dan santan, ditambah dengan ebi sebagai topping. Kudapan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama sebagai makanan ringan saat keluarga berkumpul atau saat acara spesial. Makanan ini menawarkan kombinasi rasa yang gurih dan manis, serta tekstur yang lembut. Mari kita buat Talam Ebi bersama!
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 2 sendok makan tapioka
- 700 ml air hangat
- 65 ml santan instan (setengah bungkus)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Untuk Taburan:
- 50 gram ebi (rendam dalam air panas dan tiriskan)
- 2 batang seledri, dicincang halus
- 1 batang cabai merah, diiris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- 2 bawang merah, dihaluskan
- 2 bawang putih, dihaluskan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tapioka, santan, garam, gula pasir, dan air hangat dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Siapkan cetakan atau loyang. Olesi loyang kotak dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan kedalam cetakan dan kukus selama 20 menit hingga matang. Pastikan air dalam kukusan tidak habis.
- Saat adonan dikukus, sangrai ebi hingga beraroma dan haluskan. Ini akan menambah rasa umami pada talam ebi.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu halus di atas wajan hingga harum, kemudian masukkan ebi yang sudah dihaluskan. Aduk hingga ebi matang.
- Tambahkan seledri, cabai, dan bawang goreng. Aduk hingga merata dan angkat.
- Setelah talam matang, keluarkan dari cetakan, potong-potong (jika menggunakan loyang), dan taburi dengan campuran topping yang telah dibuat.
- Sajikan Talam Ebi selagi hangat dan nikmati bersama keluarga!
Kandungan Kalori:
Kandungan kalori total untuk seluruh resep Talam Ebi ini diperkirakan sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori.
Talam Ebi bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga simbol kerinduan dan kebersamaan dalam budaya Indonesia. Makanan ini sering dijadikan kudapan saat acara keluarga atau perayaan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati bersama keluarga tercinta!