Hai teman-teman! Siapa yang suka kue lembut dan enak? Kali ini kita akan membuat Cheese Chiffon Cake yang super lezat dengan banyak keju. Yuk, simak bahan-bahan dan cara pembuatannya!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Cheese Chiffon Cake ini, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Bahan A:
- 170 gr cheese spread (misalnya @keju_prochiz)
- 60 gr susu full cream
- 7 kuning telur ayam
- 50 gr minyak sayur
- 110 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdm vanilla paste
- 1/2 sdt baking powder (opsional)
- 7 putih telur
- Sejumput garam
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatannya
Ikuti langkah-langkah berikut agar kue yang kamu buat sempurna:
- Panaskan oven pada suhu 190°C. Siapkan loyang chiffon berukuran kecil (sekitar 17 cm).
- Campurkan bahan A dalam panci. Rebus dengan api kecil hingga bahan mencair (tidak perlu sampai mendidih). Setelah itu, diamkan hingga hangat kuku.
- Dalam wadah lain, whisk semua bahan B hingga tercampur rata. Kemudian, campurkan dengan adonan A yang sudah didinginkan.
- Mixer bahan C (putih telur) sampai mencapai soft peak. Soft peak berarti ketika kamu mengangkat mixer, adonan masih mengentalkan tetapi tidak kaku. Ini penting agar adonan tidak keras dan mudah diaduk.
- Selanjutnya, aduk campuran bahan A dan B dengan bahan C menggunakan teknik fold atau aduk balik menggunakan spatula. Hati-hati, jangan overmixed, karena bisa membuat adonan encer.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang di dalam oven dengan suhu stabil antara 150-160°C. Sesuaikan dengan oven masing-masing dan lakukan test tusuk untuk memastikan kue sudah matang.
- Jika kue sudah matang, keluarkan dari oven dan balikkan loyang dalam posisi terbalik sampai kue benar-benar dingin. Setelah dingin, keluarkan dengan hati-hati dari loyang.
Tips Menarik
Jika kamu ingin membuat guratan di atas kue, saat oven pada suhu 190°C, setelah 15 menit panggang, bisa digurat dengan pisau. Lanjutkan memanggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 50-55 menit.
Kandungan Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150-200 kalori. Jadi, kamu bisa menikmati kue ini tanpa merasa bersalah!
Asal Usul Cheese Chiffon Cake
Cheese Chiffon Cake merupakan variasi dari chiffon cake yang terkenal lembut dan ringan. Chiffon cake sendiri berasal dari Amerika pada tahun 1920-an, dibuat pertama kali oleh seorang pengusaha bernama Harry Baker. Keberadaannya semakin meluas dan menjadi populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Dalam versi ini, tambahan keju memberikan rasa yang kaya dan creamy, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk camilan sore atau dessert spesial!
Selamat mencoba resep ini di rumah, semoga hasilnya memuaskan! Buat keluarga dan teman-teman terkesan dengan Cheese Chiffon Cake yang lembut dan penuh rasa keju.