Siapa yang tidak suka roti kayu manis yang wangi dan lembut? Kali ini kita akan membuat resep roti kayu manis tanpa ulen yang super praktis dan pastinya enak banget! Roti ini berasal dari tradisi memanggang yang ada di berbagai negara dan menjadi hidangan favorit di banyak rumah. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Bahan Roti:
- 480 gram terigu protein sedang
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok teh ragi instan
- 200 gram susu cair
- 90 gram air putih
- 2 butir telur utuh (ukuran besar, kocok lepas)
- 85 gram madu
- 60 gram butter atau minyak
Bahan Filling:
- 120 gram butter (suhu ruang)
- 210 gram gula palem
- 2½ sendok makan kayu manis bubuk
- 100 gram kacang pecan (atau bisa diganti remukan almond panggang)
Bahan Glaze Cream Cheese:
- 110 gram cream cheese (suhu ruang)
- 60 gram butter (suhu ruang)
- 120 gram icing sugar (atau campuran 90 gram gula halus dan 10 gram maizena)
- 1 sendok teh pasta vanila
Cara Membuat
- Ayak terigu ke dalam wadah besar. Letakkan ragi di sisi kiri dan garam di sisi kanan, jangan sampai tercampur. Aduk rata menggunakan spatula.
- Campurkan susu, air, madu, dan butter. Panaskan hingga hangat saja, baik di atas kompor atau microwave, sampai butter meleleh. Jika sudah hangat, masukkan kocokan telur, aduk rata dengan whisk.
- Campurkan bahan basah ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk hingga semua tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan kain bersih. Diamkan di suhu ruang selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas bagian chiller semalaman.
- Setelah semalaman, keluarkan adonan dan kempiskan. Harap diingat, adonan ini akan terasa lengket, jadi taburi sedikit tepung di permukaan agar tidak lengket saat dibentuk. Taburi juga alas supaya lebih mudah saat menggiling.
- Gilas adonan dengan rolling pin sampai merata, oleskan bahan isi dan kacang yang sudah disiapkan, lalu gulung pelan-pelan. Gunakan tepung secukupnya agar tidak lengket.
- Potong-potong adonan yang sudah digulung, lalu letakkan di loyang. Diamkan kembali hingga mengembang dua kali lipat.
- Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 40-45 menit. Setelah matang, oleskan glaze krim keju di atasnya. Selamat menikmati!
Asal Usul dan Makna Budaya
Roti kayu manis adalah salah satu jenis roti yang populer di berbagai budaya. Roti ini sering disajikan sebagai makanan penutup atau camilan di acara seperti hari raya atau perayaan khusus. Di Amerika, misalnya, cinnamon rolls sering kali disajikan saat sarapan. Aroma kayu manis yang harum saat dipanggang membuatnya menjadi momen yang sangat dinanti. Dengan tambahan glaze krim keju, rasa manis dan gurih berpadu menciptakan pengalaman yang sangat nikmat.
Kandungan Kalori
Estimasi total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 2800 kalori. Jika kita potong menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Cocok untuk camilan atau dessert yang lezat!