Es Palu Butung adalah salah satu penganan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini biasanya terbuat dari bahan dasar yang kaya akan rasa, seperti ubi ungu dan pisang. Es Palu Butung memiliki rasa manis alami dari ubi dan pisang yang membuatnya sangat digemari. Makanan ini biasanya disajikan dengan bubur sumsum dan berbagai pelengkap yang akan menambah kenikmatan saat disantap. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan
Untuk membuat Es Palu Butung Ubi Ungu, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 3 buah pisang raja atau kepok
- 1 sdm tepung beras
- 50 ml santan instan
- Sejumput garam
- 1 sdm gula halus (opsional, bisa di-skip jika tidak suka manis)
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
- Pelengkap: Sirop coco pandan atau frambozen, susu kental manis, es batu
Saus Bubur Sumsum:
- 30 gr tepung beras
- 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Campurkan ubi yang telah dihaluskan, tepung beras, vanili, dan garam. Tambahkan santan ke dalam adonan tersebut, lalu aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian dan pipihkan di atas plastik atau daun pisang.
- Taruh pisang yang telah dipotong di atas adonan, kemudian tutup dengan adonan yang lain.
- Bungkus adonan seperti lontong, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Setelah matang, dinginkan adonan yang telah dikukus.
Membuat Bubur Sumsum:
- Masak semua bahan bubur sumsum sambil diaduk di atas api kecil. Aduk terus hingga mendidih dan terlihat meletup, kemudian angkat dan sisihkan.
Penyajian
- Potong Es Palu Butung yang telah dingin, tata di dalam mangkok.
- Tambahkan bubur sumsum di atasnya, beri es batu, dan siram dengan sirop serta susu kental manis sesuai selera.
Es Palu Butung sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga mengandung banyak nutrisi dari bahan-bahan alami seperti ubi dan pisang. Satu porsi Es Palu Butung memiliki sekitar 200 kalori, sehingga ini adalah pilihan sehat dan menyenangkan untuk dinikmati.
Selamat mencoba memasak dan menikmati Es Palu Butung Ubi Ungu ini! Rasakan sensasi manis yang khas dan kesegaran yang menyegarkan di setiap suapan.
Es Palu Butung Ubi Ungu Makanan Tradisional Jajanan Indonesia